ג'סיקה פריירה דה סילבה, בת 31, חלמה להיות בעלת מסעדה. הרעיון התגבש עם פתיחתו של Bellatucci Café, הממוקם בפינהירוס, בבירה של סאו פאולו.
יום תסמונת דאון העולמי
ראה עוד
סרט "בארבי" צפוי להגביר את הרווחים של מאטל...
החברה היפנית מטילה הגבלת זמן וקוצרת יתרונות
ביום שלישי האחרון (21) היה יום תסמונת דאון העולמי. התאריך נבחר מכיוון שהוא החודש השלישי בשנה, המייצג טריזומיה 21, שהיא הגורם העיקרי לתסמונת דאון.
תסמונת דאון היא מצב גנטי המתרחש כאשר יש עותק נוסף של כרומוזום 21, הנגרם על ידי מאפיינים פיזיים מובהקים ומגבלות אינטלקטואליות משתנות. התסמונת פוגעת בכ-1 מכל 800 לידות ברחבי העולם והיא הצורה השכיחה ביותר של מוגבלות שכלית ממקור גנטי.
"החלום שלי היה לפתוח מסעדה, אבל אחותי ואמי אמרו שמסעדה קשה מדי והחלטנו לפתוח בית קפה. קפה שינה את חיי. נשארתי הרבה בבית, צפיתי הרבה בטלוויזיה. עכשיו אני חוזר הביתה ב-7 בערב, אני עובד מיום שני עד שבת", אמרה ג'סיקה.
לדבריה, הטעם לבישול הגיע מהתבוננות באמה שלה והפכה למקצוע עם קורס טכנאי גסטרונומיה בשירות הלאומי ללמידה מסחרית (Senac). כבר סיימה את לימודיה, ג'סיקה הייתה בטוחה שהיא רוצה שיהיה לה מיזם בתעשיית המזון.
"אהבתי לראות את אמא שלי מתעסקת עם המחבתות, הסכינים ואני התחלתי לעזור לערוך את השולחן, להכין מיץ, קינוח, סלט ואז התאהבתי", אמר. בקפיטריה ג'סיקה מגישה ממתקים, פשטידות וקפה. "אני מכין עוגת סיר, בריגדירו, לחם דבש, קרפ. אנחנו מבשלים כל יום, מוכרים הכל טרי ואנחנו עובדים ביחד, כל המשפחה שלי עוזרת לי עם הקפה", אמרה.
עובדים שם גם אנשים אחרים עם תסמונת דאון, כולל פיליפ טבארס, בן 31, הבריסטה. "הוא היה חבר שלי והוא בריסטה כאן. ועכשיו החבר שלי", חשפה ג'סיקה. הצעיר עבר קורס בריסטה וגם קורס מלצרים. "אני אוהב להיות כאן. אני בריסטה ואני מכין קפה, קפוצ'ינו, קפה מוקה. אני בריסטה להראות. פגשתי את ג'סיקה ב-Apae, כשהייתי בן 6. עכשיו, היא החברה שלי", אמר פיליפ.
חובב סרטים וסדרות וכל מה שקשור לקולנוע. סקרן פעיל ברשתות, מחובר תמיד למידע על האינטרנט.
