דמיינו לעצמכם שילוב מתוק, מלוח, מר, חמוץ וחריף במנה אחת? זהו המטבח הווייטנאמי, אחד מהידועים והמוערכים באסיה. מבוסס על העיקרון הסיני של Wu Xing (חמישה אלמנטים), אשר מביא לשילוב של חמשת הטעמים הללו, המטבח הווייטנאמי בריא ושימוש ושימוש לרעה במרכיבים טריים, כגון ירקות, עשבי תיבול בין אחרים.
מכיוון שהיא הייתה חלק מהודו-סין, מונח ששימש להגדרת אזור אסיה שהושפע ממנו מאוד התרבות ההודית והסינית, בווייטנאם יש מטבח המאחד אלמנטים מגוונים של הגסטרונומיה של שניהם מדינות. יש גם נגיעה צרפתית, שכן וייטנאם הייתה תחת שלטון צרפתי בתקופה, מה שהותיר עקבות באוכל הווייטנאמי.
ראה עוד
מנהל בית הספר מתערב בעדינות כאשר מבחין בתלמיד חובש כיפה ב...
אמא מודיעה לבית הספר שבתה בת 4, שמכינה לה ארוחת צהריים, יכולה...
בדוק כמה מהמנות האופייניות למטבח הווייטנאמי:
פו
המאכל המסורתי ביותר של וייטנאם, ה פו משלב אטריות אורז, מרק, נתחי בשר (בדרך כלל עוף או בקר) וירקות.
למרות שזה משתנה בהתאם לאזור של המדינה, הגרסה הבסיסית של פו הוא לוקח טאי (חתיכות בשר), בוקר טוב (קציצות) או שֵׁם (חתיכות של סטייק פלנק) עם נבטי שעועית, פרוסות לימון, עשבי תיבול טריים - כמו נענע, בזיליקום וכוסברה - ובצל. המנה יכולה להיות מלווה ב
nuoc cham (דג מותסס) ורוטב צ'ילי.Bánh mì
לקולוניזציה הצרפתית הייתה השפעה גם על המטבח הווייטנאמי. הדוגמה המפורסמת ביותר היא ה בנה מי, כריך בגט קלוי עם ירקות, חמאה, פאטה, רוטב סויה, כוסברה וצ'ילי.
המילוי העיקרי הוא בשר, שיכול להיות heo quay (בטן חזיר קלויה), זה נוונג (חלצי חזיר בגריל), צ'ה כ (דג מטוגן עם כורכום ושמיר), ירח תה (נקניקיות מבושלות), xxu (בשר חזיר בגריל כמו ברביקיו) ו זה גא (עוף עלום). יש גם אפשרות להוסיף trung op la (ביצה מטוגנת).
גוי קוון
גוי קוון, המכונה סאמר רול או רול וייטנאמי, היא מנה שבה אטריות אורז, חתיכות חזיר, שרימפס, בזיליקום וחסה כולם יחד ועטופים בתוכה. באן טראנג (דפי אורז). לליווי רוטב מתוק וחריף בתוספת בוטנים.
באן צ'ה
המכונה גם 'אטריות אובמה', שכן נשיא ארה"ב טעם את המנה בביקור בווייטנאם בשנת 2016, באן צ'ה משלב בשר חזיר בגריל, אטריות אורז ורוטב דגים. הליווי הוא פפאיה פרוסה, גזר ועשבי תיבול.
בדרך כלל, לקוחות המסעדה מבשלים חלקים מהמסעדה באן צ'ה, טובלים את האטריות בקערת מרק רותח.
באן שיאו
בדומה לקרפ או לפנקייק, ה אמבטיה xéo הוא עשוי מקמח אורז, חלב קוקוס וזעפרן. המילוי הוא אטריות אורז, נתחי בשר (עוף, חזיר או בקר), שרימפס, בצל, נבטי שעועית ופטריות.
לאכול אמבטיה xéo, חותכים אותו לחתיכות, עוטפים אותם באורז, עלי חסה או חרדל וטובלים ברוטב בוטנים מותסס.
קאו לאו
אופייני לאזור הוי אן, ה כלב לאו זוהי אטריות אורז עבות יותר, נבטי שעועית, ירקות ובטן חזיר מטוגנת מוגשים במרק נענע וכוכב אניס. מעל ביסקוויטים מקמח אורז בגריל, נייר אורז פריך, חתיכות דקות של חזיר או אטריות מטוגנות חתוכות לריבועים.
xeo xeo
חובבי מנות חמוצות מתוקות? O xoi xeo הוא חטיף וייטנאמי המשלב באופן מסורתי אורז עם משחת שעועית מונג, רוטב סויה, אבקת כורכום ושרלוטה מיובשת.
לארוחה שלמה יותר, ה xoi xeo ניתן להשלים עם פאטה, עוף מבושל, ירח תה (שינקן וייטנאמי), בטן חזיר במרינדה או ביצה משומרת (ביצה שנקברה במשך 100 ימים ולאחר מכן מבושלת קשה).
אתה יכול גם לנסות את xoi xeo כקינוח, שילוב של אורז עם שבבי קוקוס מיובשים, סוכר מגורען ושומשום קלוי.
באן קוון נונג
סוג אחר של גליל, ה באן קוון נונג ממולאים בבשר (חזיר, שרימפס או עוף) ופטריות אוזניים מעץ, בצל, ירקות ו ירח תה עטוף בבצק אורז. הוא מאודה ומוגש עם רוטב דגים.
מה שלומך?
עם תם, ה'אורז השבור' הווייטנאמי, היא מנה המשלבת גרגרי אורז שבורים וביצה מטוגנת, עירית קצוצה וסוגי בשר שונים. זוהי מנה הנאכלת בדרך כלל לארוחת בוקר או צהריים. זה יכול להיות מלווה במלפפון, סוון נוונג (צלעת חזיר בגריל), דוּ (עור חזיר משוך) ו צ'ה טרונג (פוקו בשר מבושל ולחם ביצים).
פאטה שוד
מנה נוספת בהשפעה צרפתית, ה פאטה שוד זהו בצק עלים ממולא נקניק ופטה כבד. זה נצרך בדרך כלל בחטיפים עם קפה.