ראה מזונות שאסור לחמם במיקרוגל

ככל שמדובר בכלי שמייעל את הזמן שלנו במטבח, לא כל אוכל ניתן להכניס למיקרוגל מכיוון שמזונות כאלה עלולים לאבד את התכונות התזונתיות שלהם כאשר הם נתונים לתהליך החימום של מכשיר ביתי.

קרא עוד: 3 חטיפים שנראים בריאים אבל לא

האם מזונות מאבדים את התכונות התזונתיות שלהם בחימום במיקרוגל?

הגלים הנפלטים מהמיקרוגל פועלים ישירות על המים במזון, וגורמים למולקולות של היסוד לרטוט וכך לייצר חום לחימום ובישול המזון. עם זה, תהליך כזה יכול להשפיע על הוויטמינים והרכיבים התזונתיים הכלולים בו.

עם זאת, השינוי אינו ייחודי למיקרוגל, אלא תוצאה של תהליך החימום באופן כללי. כאשר המזון מתחמם, חלק מהרכיבים התזונתיים מתפרקים, כמו גם חלבונים, שגם הם מטגנים בחימום.

5 מאכלים שאסור לחמם במיקרוגל

• שום

גם אם אתם מבלים פחות מדקה במיקרוגל, אליצין, החומר הפעיל הטבעי האחראי על התכונות נוגדות החמצון והאנטי דלקתיות של השום, עלול ללכת לאיבוד. לפיכך, בליעתו גולמית היא אידיאלית כדי ליהנות באופן מלא מכל היתרונות התזונתיים שלו.

• אורז לבן

טמפרטורות גבוהות מאוד נוטות להשפיע ישירות על תכולת הוויטמינים, הסיבים והמינרלים, וגורמת להגשת המנה עם תכולה מופחתת של חומרים מזינים חיוניים לגוף.

• ברוקולי

בברוקולי יש ריכוז גבוה של חומרים מזינים בעלי פעולה נוגדת חמצון, אולם בחימום במיקרוגל ניתן להפחית את המדד הזה עד 97%.

• חלבונים

ככל שזהו מתקן יומיומי, השימוש במיקרוגל למזון זה אינו מומלץ. שכן השיטה יכולה להפחית את שיעורי ויטמין B12 וחומצות אמינו, בנוסף להשפעה על נוזלים טבעיים, ובכך להפחית את ערכם האנרגטי.

• חלב

כאשר הוא נתון לטמפרטורות גבוהות, חלב מאבד כמעט את כל ויטמין B12 הכלול בהרכבו. בנוסף, יש גם הפחתה במינרלים חיוניים.