חשבתם פעם לאכול זחל בטעם בשר? באפריקה זה אפשרי

התרגול של אכילת חרקים נקרא אנטומפאגיה ועבור מיליוני אנשים ברחבי העולם הוא חלק מהמזון היומיומי. אם אתה מקמט את האף או מזעיף את פניך מהמחשבה על תרגול אכילת חרקים, דעו שרבים מהם הם מקורות לויטמינים, חלבונים ומלחים מינרלים.

קרא עוד: טעם מדהים: הידעתם שאפשר להכין גלידת פופקורן?

להבין את התרגול

בכל הנוגע לאוכל, לכל תרבות יש את הדרך שלה לבחור ולהכין אוכל. במדינות באסיה ובאפריקה מקובל לצרוך חרקים בארוחות יומיות, בעיקר חיפושיות וזחלים, האחראים ליותר מ-50% מצריכת החרקים בעולם.

במונחים תזונתיים, הפרקטיקה של אכילת חרקים היא חיובית, מכיוון שבעלי חיים אלו הם מקור לחלבונים, מלחים מינרלים, ויטמינים, אומגה 3 וחומצות אמינו חיוניות אחרות. עבור הסביבה, אפילו יותר, כי הטיפוח שלו פחות מזיק לכדור הארץ.

בחלק ממדינות המערב, בעיקר באירופה, אין מגוון ביולוגי רב בכל הנוגע לחרקים, בשל האקלים הקר. ההערכה היא שיש רק 2% מחרקי מאכל ביבשת העתיקה, מה שמוציא את החיות הללו מכלים במערב.

חרקים בגודל סיגר

בזימבבואה, אפריקה, החרקים הם לרוב גדולים, כמו זחלי עצי מופן. עצים אלו נמצאים במספר יערות הממוקמים במספר מדינות אפריקאיות, כמו נמיביה, בוצואנה ואפילו בדרום אפריקה.

בתקופות הגשומות ביותר, המתרחשות פעמיים בשנה, בין החודשים דצמבר לינואר, ומאפריל עד מאי, העצים שופעים תולעים אכילות, זחלים בגודלם סיגרים.

תושבים מקומיים מסירים את הזחלים מהעצים, שיכולים להגיע לאורך בגודל כף היד ובהיקף של סיגר. לאחר הקטיף מכינים את הזחלים לשיווק.

אופן בישול החרק תלוי בהעדפה של מי שעומד לאכול אותו, ניתן לעשן ואפילו לטגן. בעישון, למשל, טעמו של הזחל קרוב לזה של בשר עשוי היטב או אפילו בשר מיובש.

אבל, אם האדם רוצה לטגן, פריכות החרק מזכירה תפוחי אדמה מטוגנים, שאפשר להגיש עם רטבים שונים, כתוספת או כמנה עיקרית.