אחד הסודות של פסטה טובה הוא המים להרתחה אִטְרִיָה. זה צריך להכיל הרבה מלח ויש לו בועות רתיחה גדולות. אבל, עם החלפה פשוטה, זה אפשרי לבשל את הפסטה בנוזל אחר טעים מאוד מלבד מים. אתה יכול לנחש מה זה?
קרא עוד: פסטה ברוטב לבן עם מדליון פילה
ראה עוד
בדוק את אפשרויות התה הבריאות ביותר שיש לכלול בחיי היומיום שלך
תה בננה: הסוד לשנת לילה עמוקה
הכנת בצק טוב דורשת טכניקה
זה אולי נראה קל, אבל בישול פסטה דורש טכניקה ומרכיבים טובים. למשל, סיר גדול לבישול של הפסטה בקלות, ומותג טוב של פסטה, במיוחד כאלה העשויים מחיטת דורום.
עם זאת, טיפים אלו אינם מוכרים להרבה אנשים, וכתוצאה מכך, הם בסופו של דבר משתמשים בטכניקות אחרות שאינן כל כך טובות ויעילות להשגת פסטה טעימה ועסיסית.
למשל, לתת לו להתבשל מעבר לזמן שנקבע על האריזה, לשטוף לאחר הבישול ואפילו להוסיף שמן זית או שמן למים כדי שהפסטה "לא תידבק". התוצאה יכולה להיות פסטה שהרוטב לא משלב היטב, או אפילו פסטה רטובה.
אחת הטכניקות לפסטה טובה היא לבשל אותה במים רותחים ומומלחים היטב. אבל האם בנוסף למים אפשר לבשל פסטה בנוזל אחר? התשובה היא כן.
מרק מוסיפים טעם לבצק
דרך אחרת להגביר את הטעם של הפסטה היא לבשל את הפסטה במרק ירקות או מרק לבחירתכם. עם זאת, בחרו ברוטב תוצרת בית מכיוון שהוא מכיל פחות נתרן ומרכיבים מעובדים אחרים.
בנוסף למרקים אפשר להוסיף פרמזן מגורר למים שבהם מבשלים את הפסטה. כך מקבלים מרק גבינת פרמזן לפסטה, בנוסף לרוטב שילווה את המנה.
תן עדיפות לטריק הזה כשאתה משתמש ברטבים כבדים לפסטה. לדוגמא, פסטה מסוג cacio e pepe היא לא אופציה טובה להוסיף למרקים, שכן מדובר בפסטה עדינה ועשויה רק עם גבינה ופלפל שחור.
בהגשה יש להימנע מלשטוף את הפסטה כדי לא להסיר מהפסטה את הטעם והעמילן. אם רוצים, הוסיפו גבינת פרמזן או פקורינו רומנו מגוררת, פלפל לבחירתכם וירקות לתוכו.
