O יבשת אפריקה זה ענק. לכן, בכל אחת ממדינותיה ואזוריה המטבח הוא ייחודי. עם זאת, לא משנה מה זה, הם עשירים וייחודיים ביותר. זה מאוד נפוץ שאנשים חושבים עליו אַפְרִיקָה בצורה הומוגנית, אבל להיפך, המגוון התרבותי שלה מרשים.
במדינות אפריקה ובכל מדינה אחרת בעולם, המטבח הוא אחד מנקודות הביטוי המרכזיות של התרבות. גורמים כמו מאכלים אזוריים, המדינה המתיישבת, מסורות ואופן ההכנה, נותנים מאפייני מזון אופייניים המשקפים את זהותו של עם.
ראה עוד
חולמים לגור בחו"ל? גלה את המדינות שהכי אוהבות...
פלא הגן: ארודה, צמח הנס
ברזיל, במיוחד, היא מדינה המסומנת בהשפעה של מאכלים אפריקאים טיפוסיים. במהלך התקופה הקולוניאלית, מעריכים כי בין 4 ל-5 מיליון אפריקאים משועבדים הובאו למדינה. יחד איתם, למרות שננזפו בחומרה, באו מסורותיהם ומנהגיהם, כולל המטבח. האם אתה יודע מה הם מאכלים אפריקאים טיפוסיים? עשינו א רשימה של מאכלים אפריקאים מובילים.
מאכלים טיפוסיים עיקריים של אפריקה
צ'קלקה
סביר מאוד שמקורו בשכונות העוני של דרום אפריקה. הגרסה הנפוצה ביותר למראה שלו היא שעוזרות החלו להוסיף ירקות ורוטב עגבניות בתוך קופסאות השעועית. היום הוא מוגש עם לחם, אבל יש מי שנהנים ממנו כרוטב שילווה לבשר.
פודינג סגול
מסורתי מדרום אפריקה, פודינג סגול (או פודינג סגול) דומה מאוד לעוגה. המרכיבים העיקריים בהכנתו הם ריבת משמש וסוכר חום. דווקא בגלל נוכחותם של מרכיבים אלו, יש לו צבע כהה יותר. זוהי מנה מתוקה מאוד ודרך ההגשה המסורתית ביותר היא עדיין חמה, בליווי גלידה או קרם וניל.
בובוטי
Bobotie הוא אחד המאכלים המפורסמים ביותר ב תרבות אפריקאית. מקורותיו חוזרים לקייפ מלאי. נצרך בדרך כלל כמלווה לאורז הצהוב המפורסם, מורכב מתבשיל של בשר טחון, לחם, חלב, ערמונים, בצל, קארי, צימוקים ומשמשים.
אורז צהוב
אחד הסמלים הגדולים ביותר של המטבח האפריקאי, אורז צהוב מוגש באופן מסורתי בארוחת הצהריים, כמעט תמיד כמלווה למנות אחרות. זה די פשוט, והמאפיינים העיקריים הם הטעם המריר והצבע הצהוב בגלל הזעפרן. הוא מכיל גם צימוקים כהים, קינמון, חמאה וסוכר.
kitcha fit-fit
מאזור "קרן אפריקה" (קרן אפריקה), הקיצ'ה בכושר, ליתר דיוק, אופיינית לאריתריאה. שם הוא מוגש במהלך ארוחת הבוקר. זהו שילוב של לחם מקומי וחמאה מתובלת. שניהם מעורבבים עם ברברה, שהוא תבלין חם ואדמדם.
Xalwo
אופייני לתרבות הסומלית, xalwo הוא עיבוד של חלבה. זהו מתוק המוגש במסיבות, חגיגות ואירועים מיוחדים, כמו חתונות. מכיל עמילן תירס, סוכר, חמאת גהי, אבקת הל ואגוז מוסקט. כדי להגביר את הטעם, חלק מהמתכונים משתמשים בבוטנים, ומעניקים יותר מרקם וטעם למנה.
מלקטרט
אחת הדוגמאות להשפעתם של המתיישבים האירופים, הקינוח הזה הוא בהשראת mattentaart, שמקורו בהולנד. הוא אופייני לדרום אפריקה והוא נצרך בדרך כלל מצונן ומפוזרים קינמון. מלקרט היא עוגת חלב עם מאפה פריך ומילוי קרמי.
קוסקוס
הקוסקוס האפריקאי אינו דומה למאכל הטיפוסי מצפון מזרח ברזיל. שם הוא עשוי מסולת, שהיא גרגר קטן של חיטה דורום. לאחר אידוי המנה מלווה בירקות ובשר. זהו מזון עיקרי של כל אזור צפון אפריקה, בדגש על מרוקו, תוניסיה, לוב, מאוריטניה ואלג'יריה.
אוגלאי
נציג מזרח אפריקה, האוגלאי, בהתאם למקום, יכול להיקרא גם סימה או פושו. הוא עשוי מקמח תירס או קמח תירס, המעורבבים במים ומקבלים עקביות דביקה או דמוית בצק. באופן מסורתי הוא מוגש עם כרוב מתובל וצלוי.
קוקסיסטרס
עבורנו הברזילאים, קוקסיסטרים מאוד מזכירים עוגת גשם. למרות זאת, הוא שומר על מאפיינים רבים. הוא גם מטוגן, אבל במקום לטבול אותו בסוכר קינמון, הוא נשטף בסירופ העשוי מסוכר, לימון ותבלינים. הבדל נוסף הוא בפורמט, שבמקום להיות עגול, דומה לצמה.
kingklip
זוהי אחת המנות המפורסמות ביותר בחוף הדרום אפריקאי. זהו דג בצבע ורוד, המוגש בדרך כלל בפרוסות או בשלמותו. בשל ההשפעה האנגלית, ניתן להגיש אותו גם בפורמט "פיש אנד צ'יפס", כלומר בליווי צ'יפס.
בדוק גם:
- מסכות אפריקאיות - משמעות, מוצא, טקסים, סוגים, ייצור, חומרים
- למד על ריקודים אפריקאים והמסורות שלהם
- מיתולוגיה אפריקאית - אלים, סיפורים ומנהגים