כל מי שאי פעם נאלץ לשהות בבית חולים או שימש מלווה לאיש מאושפז לפחות פעם אחת בחייו כבר יודע: בארוחות, בטוח שג'לטין יהיה בין הפריטים שיוגשו.
מזון זה נפוץ בתזונה של אנשים מאושפזים בגלל שהוא מכיל כמה תכונות חשובות בכל הנוגע לשיקום הבריאות. אבל מה בדיוק הופך את הג'לטין לכל כך חיוני לארוחות המוגשות בבתי חולים?
ראה עוד
סוד הנעורים? חוקרים חושפים כיצד להפוך...
ה"כוחות" של דייסה: בדוק את היתרונות של שיבולת שועל ב...
על מנת לענות על שאלה סמלית זו, פורטל החדשות canaltech ראיינה את התזונאית ליילה לואיז מנדס בארוס דוס סנטוס, שעובדת ב- Beneficência Portuguesa בסאו פאולו. הנושאים הבאים הם בעצם תשובות לשאלות שנשאלו למומחה. לבדוק!
אחרי הכל, למה ג'לטין קיים תמיד בארוחות המוגשות בבתי חולים?
כשנשאלה מדוע ג'לטין פופולרי במטבחי בתי חולים, ליילה לואיז מנדס בארוס דוס סנטוס הסביר שהדבר נובע מכמות המים הגבוהה המרכיבה את המזון, כמו גם מהרכיבים התזונתיים וקלות העיכול שהוא מכיל. זה מציג.
בנוסף, ליילה מסבירה שג'לטינים הם, באופן כללי, "דלים" בסוכר ושומן, מה שהופך אותם אידיאלי עבור חולים תשושים שיש להם תחלואה נלווית כלשהי, כגון סוכרת או יתר לחץ דם דוגמא.
"מסיבות אלו, מקובל להציע ג'לטין בבתי חולים, כאשר מים, תה וג'לטין הם המזונות הראשונים מוצעת לחולים בתקופה שלאחר הניתוח או הזקוקים לטיפול במערכת העיכול", מוסיף ה תְזוּנַאִי.
האם הג'לטין המוצע בבתי החולים זהה לזה שנמצא בסופרמרקטים?
ליילה לואיז מסבירה שכן, הג'לטין המוצע בבתי החולים זהה שאפשר לקנות בשוק. עם זאת, בעת רכישת המוצר לצריכת המטופל, נצפים כמה פרטים תזונתיים.
"הרכיבים התזונתיים שמספק ג'לטין יכולים להשתנות בכל מותג זמין בשוק, כמו חלקם ספקים מוסיפים ויטמינים לפורמולות שלהם כדי לשפר את הערך התזונתי של התכשיר", אומר מוּמחֶה.
האם כל אחד יכול לצרוך "ג'לטין בבית חולים"?
לבסוף, גם ליילה לואיז מנדס בארוס דוס סנטוס נשאלה האם כל סוגי החולים יכולים לצרוך ג'לטין בבית החולים.
התזונאית מסבירה שבאופן כללי כן, אבל לפני אישור הכללת המזון ב- על המטופל, האחראי, במקרה זה הרופא העוקב אחר הרשומה הרפואית, לשים לב לדברים הבאים הוראות:
- לחולים אלרגיים לצבעים וטעמים, יש להגיש ג'לטין ללא מוצרים אלה;
- אם לאדם יש סוכרת, הג'לטין המוגש חייב להיות מסוג דיאטה;
- במקרה של חולי דיספאגיה, שהיא קושי בבליעת מזון ונוזלים, הוספת ג'לטין לתפריט צריכה להיעשות רק בהנחיית קלינאי תקשורת;
- אם המטופל מצהיר על עצמו כטבעוני או צמחוני, הג'לטין המוגש חייב לפעול לפי דפוס תזונה זה.
בהתבוננות בפרטים אלה, צריכת ג'לטין יכולה להיעשות ללא בעיות גדולות.
בוגר לימודי היסטוריה וטכנולוגיית משאבי אנוש. מתלהב מכתיבה, כיום הוא חי את החלום לפעול באופן מקצועי ככותב תוכן לאינטרנט, לכתוב מאמרים בנישות שונות ובפורמטים שונים.