פטריות: מקור יוצא דופן של חומרים מזינים במאכלים ברזילאים

אכילת פטריות היא עדיין לא נוהג שאומצו על ידי רבים ברזילאים, או בגלל המחירים או חוסר הידע איך לבשל אותו ומה לעשות איתו. פטריית מאכל זו אינה כוכבת המנות בדרך כלל; עם זאת, אכילת פטריות קשורה למספר יתרונות לגוף. תראה מה הם.

קרא עוד: בדוק כמה מזונות שעלולים להיעלם בקרוב; להבין את הסיבות

תכונות תזונתיות מושכות צרכנים

כשם שלבשר יש כמה נתחים, לפטריות מאכל יש גם יותר מאלפיים זנים מתועדים. הידועים ביותר הם פטריית פריז, שמפיניון, שימג'י ושיטאקי.

אופן צריכת הפטריות דומה גם להכנת מזונות שונים שמקורם מן החי, כלומר ישנה אפשרות לאכול אותם גולמיים, פרוסים, מטוגנים, מוקפצים או אפילו צלויים. ולכל אחת מצורות ההכנה הללו, כמות החומרים המזינים הקיימים בפטרייה תהיה שונה.

פטריות מלאות ברכיבים שטובים לבריאות

ישנם רכיבי תזונה חיוניים בסוגים הפופולריים ביותר שמגיעים אליכם לא משנה איך תכינו אותם. ויטמינים ומלחים מינרליים מהווים את רשימת הרכב הפטריות, כאשר נחושת ואשלגן הופכים את נוכחותם לתחושה. פטריות אכילה מציגות גם סיבים, ויטמיני B, ויטמין D, ברזל וזרחן. לפיכך, צריכה קשורה לסדרה של יתרונות החל ממניעת סרטן ועד שיפור בבריאות העצמות.

במערכת החיסון, פטריות עוזרות להילחם ברדיקלים חופשיים, בשל תכונותיהן נוגדות החמצון. ההתמקדות היא במאבק בלחץ חמצוני. בשל תכולת הסיבים הגבוהה שלהם, הם הופכים לבעלי ברית מצוינים בתהליך הירידה במשקל, שכן הם מגבירים את תחושת השובע ומכילים מעט קלוריות ושומן.

פטריות קיימות בתזונה טבעונית וצמחונית

תבחין בהם לעתים קרובות בדיאטות ללא מרכיבים מן החי. הרעיון הזה עובד היטב, במיוחד מכיוון שלחלק מהפטריות יש טעם ומרקם כאלה קרוב יותר לבשר אדום, אולם אין להגביל אכילת מזון זה בלבד תומכים של טבעונות או צמחונות.

כל אחד יכול וצריך לכלול פטריות בתזונה שלו כדי להשיג את כל היתרונות שהוזכרו.