בדקו את הסכנות של חימום חוזר של שמן בישול

האם שמתם לב כיצד שמן מטבח האם זה יכול לשנות צבע בשימוש חוזר? זה קורה כאשר המזון מחומם יותר מדי פעמים, וכתוצאה מכך צבע שונה, לעתים כהה יותר, כאשר השמן ממשיך להתחמם. O שימוש חוזר של שמן בישול מסיר את כל התכונות המועילות של השמן, וכתוצאה מכך הכנת ארוחה גרועה יותר. במובן זה, עיין במאמר זה לקבלת פרטים נוספים על סכנות של חימום חוזר של שמן בישול.

קרא עוד: איך לשמור על חום הרגליים בחורף? בדוק את הטיפים

גלה את ההשפעות של שימוש חוזר בשמן בהכנת ארוחה

לעתים קרובות, כאשר אנו מכינים מעט אוכל ונשאר שמן בסופו של דבר, במיוחד בתבשילים מטוגנים, נפוץ שאנשים שומרים פריט זה כדי לעשות בו שימוש חוזר מאוחר יותר. עם זאת, נוהג זה, הנראה בעיקר במסעדות, סועדים וברים, עלול לגרום לדלקות בגוף ולתרום למגוון בעיות בריאותיות.

1. פוטנציאל מסרטן

לכל חומר מסרטן יש פוטנציאל לגרום לסרטן. מחקרים רבים מוכיחים כיצד אלדהידים - יסודות רעילים - נוצרים כאשר שמן מחומם מחדש. לכן, שימוש חוזר בשמן בישול יכול להוביל גם לעלייה של רדיקלים חופשיים בגוף, מה שעלול לגרום לדלקת.

תהליך דלקתי זה הוא הגורם העיקרי למחלות כמו השמנת יתר, מחלות לב וסוכרת. כמו כן, מכיוון שדלקת משפיעה על מערכת החיסון של הגוף, היא עלולה להיות רגישה יותר לזיהומים מכל הסוגים.

2. כולסטרול

מזון שהוכן בשמן מחומם יכול להעלות את רמות ה-LDL, או הכולסטרול הרע, בגוף. ככל שרמות הכולסטרול הזה עולות, עלול להיות סיכון מוגבר למחלות לב, שבץ מוחי וכאבי רגליים.

3. חוּמצִיוּת

אם אתם מרגישים מוטרדים בבטן ובפה מהרגיל, ייתכן ששמן בישול מחומם הוא האשם. אם יש לכם רמת חומציות גבוהה מהרגיל, התרחקו ממזונות מטוגנים, במיוחד מזונות שלא הוכנו בבית.