אחרי הכל, האם טכניקת הצום לסירוגין באמת עובדת?

מחקר חדש שפורסם בכתב העת של איגוד הלב האמריקאי חושף כמה תעלומות סביב צום לסירוגין. המסקנה העיקרית היא שאין קשר בין הזמנים של חָטִיף וירידה במשקל אצל משתתפי המחקר. הם אף הבחינו כי לתדירות ולכמות המזון הייתה השפעה גדולה יותר על העלייה במשקל מאשר על המרווח בין הארוחות.

צום לסירוגין: מיתוס או אמת?

המחקר שבוצע על ידי אוניברסיטת ג'ון הופקינס, בארצות הברית, ניתח יותר מ-500 מבוגרים. המטרה הייתה לברר האם באמת יש קשר בין שעת הארוחה האחרונה לעלייה במשקל של המשתתפים. דוקטור וונדי בנט, פרופסור שערכה את המחקר, אומרת שלמרות הפופולריות של צום לסירוגין, עדיין אין מחקר שמוכיח את יעילותו בפועל.

עיצוב ניתוח

המחקר נערך במשך שש שנים עם 550 מבוגרים, ותמיד העריכו את המתאם בין עלייה במשקל לזמן בין ארוחות. המשתתפים הגיעו משלושה מרכזי בריאות בפנסילבניה ובמרילנד. משקלם של המתנדבים נמדד לפחות פעם אחת לפני תקופות ההרשמה, בנוסף לגובהם, כשנתיים לפני תחילת המחקר.

לגבי המתנדבים, 80% מהמשתתפים היו מבוגרים לבנים, 12% מבוגרים שחורים ו-3% מבוגרים אסיה.

רוב המשתתפים היו בעלי השכלה גבוהה והגיל הממוצע של כולם היה 51 שנים. מדד מסת הגוף הממוצע (BMI) היה 30.8, הנחשב להשמנה בדרגה 1. זמן המעקב של המשתתפים היה 6.3 שנים. החוקרים יצרו א יישום מה שסימן את הזמן לישון, להתעורר ולאכול אשר הדריך את המשתתפים מדי יום.

תוצאות המחקר

המדענים גילו שהזמן בין הארוחות לא היה קשור לשינוי במשקל במשך שש שנות המעקב. הם גם הבחינו שמספר הקלוריות בארוחות היה קשור לעלייה במשקל, בעוד שארוחות קטנות (פחות מ-500 קלוריות) היו קשורות לאובדן שומן.

לבסוף, המחקר לא זיהה מתאם בין זמני הארוחות לשינוי במשקל באוכלוסייה עם קשת רחבה של משקלי גוף.