הרצון של כל מי שנהנה לבשל הוא להצליח להפוך את הבשר שלו אפילו יותר עסיסי, במיוחד כאלה שדורשים טיפול נוסף, כמו צלעות ושרירים. למרות שיש סוגים שונים של נתחים ודרכי הכנה שונות, האתגר הוא לרוב להשאיר את הבשר מתובל ונימוח היטב. בידיעה הזו, הבאנו לכאן טיפים שיהפכו את הבשר שלכם לרך ועסיסי. המשך לקרוא!
קרא עוד: לאנשים שצורכים ברוקולי יש סיכון נמוך יותר לחלות במחלות מסוימות.
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
טיפים להפוך את הבשר שלך לעסיס יותר
ישנם מספר טיפים שיהפכו את הבשר שלכם לטעים ורך יותר בהגשה. עם זאת, הבאנו כאן את 3 החשובים והקלים ביותר לשגרה שלכם. לבדוק!
לתת ליצירה לנוח
הטיפ החשוב ביותר כדי להפוך את הבשר שלכם לרך יותר הוא, ללא ספק, לתת לו לנוח כמה דקות לפני שחותכים אותו. כך, הבשר הופך עסיסי יותר ככל שהוא מתקרר, שכן "המיץ" של הבשר נספג מחדש ואינו זורם באותה מידה בעת החיתוך. בנוסף, כדי שהבשר לא יתקרר יותר מדי, עוד טיפ טוב הוא לשים נייר אלומיניום ברגע שמוציאים אותו מהמחבת.
להשתמש בלימון
לטיפ זה, פשוט משפשפים את גרידת הלימון על פני החתיכה. כך, בנוסף להענקת טעם נוסף, החומציות של הפרי משאירה את הבשר שלך עם מרקם טוב יותר. אז, למרינדה, אל תשכחו להשתמש בגרידה במקום במיץ פירות. הסיבה לכך היא שהמיץ עלול לייבש את הבשר בסופו של דבר, בעוד שגרידת הלימון הופכת אותו לריח יותר ולחתי יותר.
מוציאים את הבשר מראש מהמקרר
הזמן הנכון להוציא את הנתח מהמקרר חשוב מאוד כדי לשמור על עסיסות הבשר שלך. האידיאלי הוא להסיר אותו פרק זמן מסוים מראש, מכיוון שהוא חייב להיכנס לתנור בטמפרטורת החדר. לכן, הוציאו את הנתח מהמקפיא יום לפני, השאירו אותו במקרר כך שיחזור לתנאים הטבעיים שלו לאט, תוך שמירה על כל מיצי הבשר.
בדקו עכשיו מהם הבשרים הטובים ביותר לבחור
אם אין לך כל כך הרבה ידע על בשר, אתה עלול בסופו של דבר לקחת את הסיכון לקבל נתח רע בגלל השפעתו של המוכר. לכן, החיפוש אחר היצירה הטובה ביותר עשוי אף להימשך זמן מה, אך עם הזמן אנו מוצאים משהו שנכנס לכיס שלנו ושנמצא בגחמה. לבדוק!
- סטייק רומפ
פיקניה הוא הבשר הנחשק והאהוב ביותר, במיוחד בברביקיו. הסיבה לכך היא שהחתך שלו משולש בצורתו, ושכבת שומן שמציעה את כל הרכות שאנחנו כל כך מחפשים בבשר שלנו. לכן יש להקפיד לא להסיר שכבה זו בעת ניקוי או חיתוך, מכיוון שהיא עלולה לגרום להתקשות הבשר.
- צֵלָע
כבר בצלע, המכסה את חלקו העליון של כלוב הצלעות של השור, יש הרבה שומן משויש, בנוסף להיותה בעלת עצמות רחבות וגדולות יותר. לכן הוא טעים מאוד, אבל צריך קצת יותר טיפול, שכן זמן הבישול שלו ארוך מזה של בשרים אחרים.
- סטייק צד
לבסוף, סטייק הפלנק, שהוא חתך צד קטן, עם סיבים ארוכים ושומן, ולכן עסיסי יותר. היא מושלמת לגריל מכיוון שיש לה מידה טובה של רכות. בנוסף, היא גם בחירה טובה להכנת המבורגרים, תבשילים וסטרוגנוף, למשל.
