עלות הסחורה בסופרמרקט תמיד עולה עם הזמן. עם אסטרטגיית הכרח טובה, הרבה יותר הגיוני לקנות פחות כשהם זולים יותר ולהיפך. עם זאת, קניית כמויות גדולות של בשר, למשל, מעלה את השאלה היכן לאחסן אותו. מקפיא הוא תמיד אופציה מצוינת, אבל אתה יודע איך לשמר בשר הדרך הכי טובה? לאורך המאמר הזה נדבר על זה, בדוק את זה.
קרא עוד:5 המרכיבים הטובים ביותר להכנת בשר
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
למה אנחנו צריכים להיזהר עם בשרים?
כמו בשרים אחרים ממקור מן החי, גם בשר בקר עשיר בחומרים מזינים ובשל תכונות אלו הוא מוצר שאם לאו מאוחסן תחת קירור נאות ומטופל בהתאם לתקני היגיינה מתאימים, מעדיף את הפיתוח של מיקרואורגניזמים.
על מנת שהבשר ישמור על מאפייניו המתאימים לצריכה, חיוני שהאחסון והטיפול יהיו נכונים, הימנעות משינויים וזיהום. לכן, חשוב תמיד להקפיד על המלצות הטמפרטורה המצוינות על תווית המוצר.
כיצד לאחסן אותם נכון
אתה יכול פשוט להניח את חבילת הבשר שלך במקפיא ולהוציא אותה כשהיא מוכנה. עם זאת, מספר טעויות נפוצות במזון קפוא עלולות להפחית את איכות הבשר הקפוא. ראה להלן מידע נוסף על הקפאת בשר.
לפני שיש את הבשר בבית
הטיפול בבשר אדום מתחיל עוד לפני שהוא מוקפא, ממש שם בסופר. כשאתה עושה קניות אתה מתחיל לחשוב על זמן וארגון.
אל תשכחו לבחור פריטי בשר, בין אם צוננים או קפואים, בסיום הקניות. בכך אתה נמנע מהשהייה ממושכת במכונית, מה שעלול לפגוע במצב המזון.
צמצם את גבישי הקרח
הקפיאו את הבשר שלכם מהר יותר מכיוון שקירור בשר לאט מגביר את הסיכון לפתח גבישי קרח. הקפאה מהירה של בשר מונעת ממולקולות המים לקבל מספיק זמן לבנות רכסים גדולים.
עם זאת, אם כמות גדולה של גבישי ג'ל תגדל, זה יפגע במרקם ובטעם של הבשר שלך. בשר מופשר שחווה היווצרות נרחבת של גבישי קרח "ידמם" באופן משמעותי, וכתוצאה מכך אובדן עסיסיות.
בדוק את טמפרטורת המקפיא שלך
ייתכן שהבשר במקפיא שלך לא נשמר בטמפרטורה המתאימה. יש לשמור את המקפיא שלך ב-0ºC כדי למנוע בעיות. אז אל תסתמכו תמיד רק על שהמקפיא שלכם ישמור על הטמפרטורה המתאימה, בדקו את הטמפרטורה באופן קבוע עם מדחום.
