זה לא חדשות לאף אחד שפיקאנה היא חביבת המנגלים והמטבח הברזילאי. אחרי הכל, מדובר בנתח טעים ורב-תכליתי שניתן להכין שלם, לחתוך או לשפד. בידיעה זו, אנו מפרידים עבורך מדריך כדי ללמוד כיצד לחתוך את הבשר הזה בצורה הנכונה. המשך לקרוא!
קרא עוד: ראה מה זה מזונות מגן פוטוגרפיים וכיצד הם פועלים בגופנו!
ראה עוד
האם עדיף לאכול ביצים מבושלות לארוחת צהריים או ערב? גלה כאן
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
שימוש בכל היצירה
מקובל מאוד להגיש בשר צלוי בתנור, שכן הדבר מאפשר לו להתבשל בצורה אחידה, בנוסף להיותו פשוט להכנה. לכן גם אין צורך להשתמש בתבלינים שונים מאוד להכנת בשר מסוג זה. הטיפ הזהוב הוא שהפיקאנה עשויה כשהשומן פונה כלפי מעלה כך שהיא נמסה, ומותירה את הנתח עסיסי וטעים יותר.
להכנת הבשר הזה יש לכסות תחילה את תחתית תבנית האפייה ב-1 ק"ג מלח גס ולהניח מעל את סטייק הסינטה העליון. לאחר מכן מכסים אותו בשארית המלח ולוקחים את תבנית האפייה לתנור. לבסוף מסירים את שכבת המלח וחותכים לפרוסות, מניחים את הרוטב על הבשר. טיפ חשוב נוסף הוא שאפשר לשים את הפיקאנה לאפייה אפילו בהקפאה.
איך לחתוך פיקאנה לרצועות?
הדרך הקלה ביותר לחתוך פיקאנה היא ברצועות, תמיד לחתוך מהשומן, בצורה מוארכת. לאחר מכן מתבלים לפי הטעם, כך שתמיד יהיו לכם רצועות בשר מוכנות להכנה כפי שאתם מעדיפים. טיפ טוב הוא להסיר את קצה הפיקאנה ולהשתמש בו כחלק מהמתאבן.
ובכל זאת, אם אתה מעדיף, אתה יכול לאטום את הפיקאנה לפני החיתוך או התיבול. לאחר מכן יש צורך לקחת את כל הנתח ולצלות אותו, תמיד מתחילים בחלק השומן, עד שמתחיל לטפטף. לאחר מכן אוטמים את החלק השני וממתינים שלוש דקות. לבסוף, חתכו אותו לרצועות ועכשיו תוכלו להתחיל לתבל אותו כדי שתוכלו באמת לצלות אותו.
שיפוד מנגל חתוך
להכנת השיפודים, עליך לחתוך את החתיכות בסביבות 3 עד 4 ס"מ, מבלי להסיר את השומן. לאחר מכן, פשוט ממליחים את הבשר במלח סמיך ולוקחים אותו לאפייה על הגריל. בנוסף, חשוב להניח את נתחי הסטייק סינטה כשהשומן במגע עם נתח הבשר הבא, ונותנים לשיפוד יותר עסיסיות.
