קציצות בשר מעולות לארוחת ערב או צהריים, במיוחד כשהן מוגשות בצורה המסורתית, כלומר כתוספת לפסטה טובה. עם זאת, רבים לא מצליחים להכין את המנה הטעימה הזו ומתקשים להכנה. זה נובע בעיקר משגיאות כאשר מעצבים את הקציצות. המשיכו לקרוא ולמדו כיצד להכין את התענוג הזה בצורה נכונה.
קרא עוד: 9 טיפים מדהימים להכנת סלט
ראה עוד
בדוק את 11 נתחי הבשר הטובים ביותר להגשה בארוחת ערב; לָדַעַת...
5 נתחי בשר לא יקרים וטעימים שיגרמו לכם לשכוח...
מה לא לעשות כשמעצבים קציצות
שלב עיצוב הקציצות חשוב מאוד כדי שהתוצאה הסופית תהיה כמו שרוצים. לשם כך, חיוני לנסות לעשות זאת בצורה הנכונה, כדי שלא יהיו בעיות בעת בישולם. כולל, קציצה מעוצבת בצורה הנכונה תבטיח את איכות הטעם. לכן, הימנע מהטעויות הבאות:
לא מוסיף מספיק "סגסוגת"
באופן אידיאלי, יציקת הקציצות לא צריכה להיות קשה כלל, אבל במקרים מסוימים זה לא המקרה מסיבות פשוטות. למשל, יכול להיות שיש סדקים בכופתאות או שקשה לחבר את הבצק. לכן, הטעות הראשונה היא לא לשכוח את המרכיבים היוצרים את הסגסוגת, כמו ביצים או קמח, שכן זה יקל על התהליך הסופי.
אל תעצבו את הקציצות בידיים
בעיה נוספת שיכולה להקשות מאוד על יצירת כדורי בשר היא הניסיון לעצב אותן עם חפצים לא מתאימים. זה בגלל שהדרך הנכונה לעצב את הקציצות האלה היא עם הידיים וזה יספיק כדי להשאיר אותן עם המראה והמרקם שצריך להיות. לכן, אין מה להימנע מלהכניס את היד לבצק!
לוחצים חזק מדי את הקציצות
כמו כן, יש אנשים שעושים את הטעות שהם מנסים לסחוט את בצק הקציצות יותר מדי עם הידיים. הרי הם צריכים להיות רכים ולהימס על הצלחת רק בלחץ המזלג, בלי הסכין. זה יהיה בלתי אפשרי אם יש יותר מדי לחץ על הקציצות כדי לדחוס אותן.
כאן, בנוסף להקשות על הדוגמנות, המרקם בתוצאה הסופית לא יהיה חיובי במיוחד. אז במקום זאת, נסו להפוך אותם רפויים יותר, ואל תשכחו להשתמש בחומרי הסגסוג כדי שלא יתפרקו בבישול.
