האם אתה מתעניין במטבח האיטלקי? אז אולי תאהב את עצות הבישול האלה

א מטבח איטלקי ידועה בשל מגוון הפסטות והיינות שלה, לא? אבל זה לא הכל, שפים איטלקיים עובדים עם עשבי תיבול ותבלינים רבים שעושים את כל ההבדל בכל מנה ושונים בכל אזור. כמה סודות של המטבח הזה הובאו במאמר זה כדי שתוכלו לשכפל אותו בבית.

קרא עוד: למד את המתכון הזה לעוגת קדרה איטלקית במרקם פודינג

איך המטבח האיטלקי?

יש הרבה מאכלים מסורתיים ומרכיבים שונים במטבח האיטלקי. גם אם פסטות, רטבים, גבינות ויינות הם ההבדלים של המטבח – והידועים שבהם – לכל אזור יש את המנות המיוחדות שלו שגורמות לאנשים לזהות אותו.

זו הסיבה שיש כל כך הרבה זנים ברחבי הארץ. לכן, סביר להניח שביקור במסעדה בטוסקנה וטעימת אחת המנות שלה שונה מהגעה למילאנו למשל.

טיפים לבישול איטלקי

עם מטבח כה עשיר, מנות איטלקיות משתמשות בכמה סודות קולינריים הנחשבים הכרחיים. לכן, בדוק כמה טיפים בסיסיים כדי שתוכל לחיות את החוויה הזו בבית או באיטליה עצמה.

• להשתמש בעשבי תיבול טריים

מאכלים איטלקיים רבים מוכנים עם פטרוזיליה, בזיליקום ואורגנו, שכן עשבי התיבול והתבלינים עוזרים ליצור טעמים אתניים מובהקים באוכל. בארץ הפסטה הזו מקובל מאוד ללכת כל יום לשוק המקומי לקנות תבלינים טריים ועונתיים להכנת מנות.

• הפוך ממרכיב אחד או שניים לכוכב

אנשים רבים מאמינים שכדי להצליח בבישול איטלקי צריך להשתמש במגוון טעמים ומרכיבים. עם זאת, כאשר לוקחים מרכיב אחד או שניים והופכים אותם לכוכב המנה, התוצאה הסופית יכולה להיות מדהימה.

• בחר שמן זית כתית מעולה

לפי טיפים לבישול איטלקי, שמן זית כתית מעולה הוא הבחירה הטובה ביותר לשימוש בסלטים. אבל אתה יכול לכלול אותו גם בעת הכנה או הגשה של מנה מסוימת. אז נצל את זה כדי להוסיף עוד מהרכיב הזה לבישול שלך.

• הנקודה האידיאלית של המקרוני

כשמבשלים את הפסטה, השתמשו תמיד במחבת גדולה מאוד והניחו למים לרתוח רק עם מלח, לעולם לא שמן. כך, כשהמים רותחים, אפשר להוסיף את הפסטה ולערבב אותה מיד.

כתוצאה מכך, הפסטה האידיאלית עבור שפים איטלקיים מוכנה "אל דנטה", הדורשת יציבות קלה. אבל היזהר בעת הבישול, כי אם זה מוגזם, זה יכול להיות דביק ואז זה יכול להתפרק.