האם אתה יודע מה זה גליקוליזה?
גליקוליזה היא מכלול התגובות שהופכות גלוקוז לפירובט. בתהליך זה יש רווח אנרגיה של שתי מולקולות ATP ביצירת שתי מולקולות פירובט ממולקולת גלוקוז.
קבוצת תגובות זו מתרחשת כמעט בכל האורגניזמים החיים, בציטופלסמה התאית של האאוקריוטים.
זוכר מה זה ATP?
ATP, אדנוזין טריפוספט, היא מולקולה המאחסנת אנרגיה בעיקר מהמזון. הוא לוכד את האנרגיה המשתחררת בתגובות המשחררות אנרגיה, אוגר אותה בקשרים מולקולריים ומעביר זאת לתהליכים הזקוקים לאנרגיה.
לייצור אנרגיה מולקולות מזון גדולות יותר מצטמצמות ליחידות קטנות יותר: חומצות אמינו, גליצרול וחומצות שומן. בשלב שני מתרחש הגליקוליזה. לאחר תהליך ארוך זה, מתקיים השלב השלישי והאחרון, המכונה "מחזור קרבס" או "מחזור חומצת לימון" וזרחן חמצוני, בו מיוצרים יותר מ -90% מה- ATP.
תהליך אחרון זה מתרחש רק באורגניזמים אירוביים ומורכב מחמצון מוחלט של פירובטים מגליקוליזה, ויוצר ATP, CO2 ו- H2O.
באנרוביוזיס (היעדר חמצן), לאחר הגליקוליזה, מתרחשת הפיכת פירובט לאתנול או לקטט, תהליך הנקרא תסיסה.
אם אנו זוכרים, למשל, שמרים, קל להבין מדוע הם ממלאים תפקיד מרכזי בייצור לחם ומשקאות! אפילו בשנת 1860, גילה פסטר כי מיקרואורגניזמים אחראים לתסיסה, והחל במחקרים הקשורים לתהליכי ייצור אנרגיה אלה.
מאת מריאנה אראגואיה
בוגר ביולוגיה
צוות בית הספר בברזיל
בִּיוֹכִימִיָה - ביולוגיה - בית ספר ברזיל
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/processo-producao-energia-partir-oxidacao-dos-alimentos.htm
