התנועה בחיפוש אחר מזון אורגני התרחבה בברזיל, שגם היא מתייקרה. בין המבוקשים ביותר באוכלוסייה, בולטת העגבנייה. המחיר הממוצע שלו הוא R$ 4.36, אך הוא עלה ל- R$ 7.12.
באזור פארנה מייצרים עגבניות רק בקיץ, אך האוכלוסייה מבקשת אותן לאורך כל השנה. העגבניות המתקבלות נשלחות מחו"ל, ובתקופה זו, המכונה מחוץ לעונה, מחירן עולה. בנוסף, התחבורה הניתנת מסייעת להעלות את מחיר המזון, כפי שדווח על ידי האגרונום מהמכון לפיתוח הכפר של מדינת פארנה, חוליו קרלוס ויגה סילבה.
ראה עוד
סוד הנעורים? חוקרים חושפים כיצד להפוך...
איתי-אף אחד-יכול: הכירו את הצמח המסוגל להרחיק עיניים רעות
קרא גם: למד כיצד להוציא פחות על הכנת מזון
ישנן סיבות רבות שמייקרות את המזון עבור הצרכן. עבור היצרן הבוחר לייצר עגבניות, נדרש כי אין שימוש בחומרי הדברה או דשנים כימיים.
"ככל שנדרש יותר עבודה, המוצר הופך יקר יותר. דוגמה לכך היא כאשר יש עשבים שוטים, בדרך כלל פשוט להשתמש בקוטל עשבים, מה שמקל בהרבה על העבודה, אולם אורגני אסור. כתוצאה מכך, למפיק תהיה הרבה יותר עבודה לעשות בעת גידול המזון", הסביר חוליו.
אורגני
ייצור מוצרים אורגניים מוערך כל הזמן על ידי קבוצות יצרנים באמצעות ביקורים חוזרים, במטרה להעריך השיטות שננקטו בזמן הייצור, לדברי דניאל קומרלה, נשיאת האגודה לפיתוח אגרואקולוגיה.
בתחילה היו רק חמש קבוצות, אך כיום ישנן 40, עם מקסימום עשרה משתתפים כל אחת. "כשנצליח לשלב ידע ותמיכה טכנית, נגיע לייצור בכמות גדולה יותר, וכתוצאה מכך לצרכן יהיה מחיר נמוך יותר", מצהיר דניאל.
נקודה משפיעה נוספת היא המצוקה בכל הנוגע לגידול מוצרים אורגניים שונים.
כיום, 3,800 חקלאים שמייצרים באופן אורגני שייכים למדינת פארנה, המהווים כ-1.5% מכלל החקלאים במדינה. עם זאת, הנתח הזה גדול עוד יותר בהתחשב באזור המטרופולין של קוריטיבה, ומגיע ל-7%.
במרחק של 40 ק"מ מהבירה ממוקמת העיר Mandirituba, בה מתגוררת אנדריאה איפקוביץ', יצרנית של תותים ופטל, כמו גם תירס מתוק ומוצרים אורגניים אחרים. היא אומרת שתותים דורשים הרבה יותר עבודה מהרגיל, כך שלמי שמבצע את תהליך השתילה יש הצדקה טובה למחיר.
תהליך גיזום העלים הוא רגל אחר רגל, בנוסף להוצאת כמה עלים מזוהמים כדי לא להשפיע על האחרים. תמיד מחפשים עבודה ידנית, אך במקרים של צורך קיצוני יש נוכחות של יצרנים ביולוגיים שניתן להשתמש בהם, אומר המפיק.
הצד השני
אחד מהשווקים האורגניים הראשונים בברזיל ממוקם בקוריטיבה. לדברי הסוחר חוליו קובי, העוסק בעסק הזה כבר אחת עשרה שנים, הרבה השתנה מאז ההתחלה. "הצריכה של המזונות האלה היא כבר לא אופנה, עכשיו זה עניין של המלצה בריאותית ורפואית", מעיר חוליו. עבור הסוחר, למוצרים אורגניים יש פחות תנודות מחירים במהלך השנה מאשר מזונות אחרים.
כל הזהירות שנוקטים היצרנים בזמן הייצור משקפת את הסוחר והצרכן. "הטעם הרבה יותר טעים, הקישואים, העגבנייה, לכל דבר יש יותר טעם" אומר רוג'ריו, צרכן אורגני.