אם אתם רוצים להכין עוגה קלה במיוחד, עוגת עננים, הידועה גם כעוגה יפנית או עוגת גבינת סופלה, היא האפשרות האידיאלית עבורכם. העוגה רכה במיוחד ונמסה בפה. אם קראת את זה והתחשק לך לנסות את זה, מה דעתך לעשות את זה בעצמך?
מתכון לעוגה שנמסה בפה
ראה עוד
בדוק את אפשרויות התה הבריאות ביותר שיש לכלול בחיי היומיום שלך
תה בננה: הסוד לשנת לילה עמוקה
עוגות הן מאכלים ממש טעימים ויש הרבה סוגים שאפשר לחקור. דוגמה לכך היא העוגה היפנית, שהיא לא יותר מעוגת ספוג, סופר קלילה וכל כך רכה שהיא נמסה בפה.
בנוסף להיותה אופציה לא שגרתית, העוגה היפנית טעימה במיוחד ובשל הקלילות שלה היא הופכת מושלמת לליווי קפה או אפילו בחטיף אחר הצהריים.
אז, אם הייתם סקרנים לנסות את הקינוח הטעים הזה, אבל מעולם לא מצאתם אין, אתה יכול להכין אותו בבית וליהנות מהטעם והרכות שרק עוגה יפנית יש לו.
לגבי המתכון, אין מה לדאוג כי יש לנו את המתכון המלא בשבילכם.
מתכון לעוגת ענן/יפנית
רכיבים:
- 250 גרם גבינת שמנת (גבינת שמנת)
- 60 גרם חמאה ללא מלח
- 100 מ"ל חלב מלא
- 6 ביצים גדולות, מופרדות (חלמונים וחלבונים)
- 60 גרם קמח חיטה
- 20 גרם עמילן תירס
- 120 גרם סוכר מגורען
- 1/4 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית קרם טרטר (לא חובה)
הוראות:
- מחממים את התנור ל-150 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ בחמאה ומרפדים את הבסיס בנייר אפייה.
- בסיר מעל לסיר כפול, ממיסים יחד את גבינת השמנת, החמאה והחלב תוך כדי ערבוב מתמיד לתערובת אחידה. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.
- כאשר תערובת גבינת השמנת צוננת, מוסיפים את החלמונים, אחד בכל פעם, ומערבבים היטב לאחר כל הוספה. לאחר מכן מוסיפים את תמצית הווניל.
- מנפים את הקמח לכל מטרה ועמילן התירס יחד בקערה נפרדת. מוסיפים את תערובת הקמח לתערובת גבינת השמנת בשלושה חלקים, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה.
- בקערה גדולה מקציפים חלבונים במהירות בינונית עד לקבלת קצף. מוסיפים את קרם הטרטר (אם משתמשים) וממשיכים להקציף. מוסיפים בהדרגה את הסוכר והמלח, מקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות.
- מוסיפים 1/3 מהחלבונים לתערובת גבינת השמנת ומערבבים בעדינות. חוזרים על התהליך עד שכל החלבונים נטמעים בבצק.
- יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ומחליקים את פני השטח בעזרת מרית. מניחים את התבנית בתוך תבנית צלייה גדולה יותר ומוסיפים מים חמים עד שמגיעים לחצי מגובה התבנית.
- אופים את העוגה בבן מארי בתנור שחומם מראש כ-60-70 דקות או עד שהמרכז יציב למגע.
- מוציאים את העוגה מהתנור ונותנים לה להתקרר לגמרי בתבנית. לאחר קר, משחררים את התבנית ומסירים את נייר הפרגמנט. מגישים את עוגת הענן צוננת או בטמפרטורת החדר.
טיפים:
- לגרסה קלילה יותר, החליפו את הקמח לכל מטרה בקמח מלא או קמח שקדים.
- אפשר להוסיף לבצק גרידת לימון או תפוז לטעם הדרים.
- מקשטים בפירות טריים, אבקת סוכר או קצפת לפי הרצון.
