שמעתם פעם על הפטרייה שטעמה כמו עוף?

זהו תרחיש נפוץ שילדים מתקשים בהאכלה. הביטוי בו משתמשים ההורים "זה טעים כמו עוף" הפך לנפוץ ברחבי העולם. בארצות הברית, למשל, צריכת העוף גבוהה מאוד. כשזה בערך פטריות, הוא לא כל כך פופולרי. עם זאת, הפטרייה צדפה מלך יש לו מראה מאוד מוזר, ורבים אמרו שהטעם שלו דומה מאוד לזה של עוף. ראה למטה למידע נוסף על פטריה זו שזכתה לתהילה בארה"ב.

לכם טבעוניים או שפשוט אוהבים לנסות דברים חדשים, מכירים את הפטרייה שהטעם שלה מושווה לעוף.

בין כמה סוגים של פטריות קיימות, קינג אויסטר נמצא בסוג הגדול ביותר של פטריות צדפות. בנוסף, יש לו מראה מוזר מאוד. הנקודה הראשונה שמושכת תשומת לב רבה היא חוסר הפרופורציה בין הגבעול והכובע.

בשל גודל הגבעול והעובדה שהוא ארוך ובולבוס, זה נורמלי שהוא הופך קשה וגומי בבישול. הכובע של פטריית המלך אויסטר קטן.

עם זאת, כשזה מגיע להיפך, זה מפתיע. King Oyster הופך לדבר נדיר כאשר הוא נאכל ללא יומרה נא. לגבעול שלו, בצורתו הטבעית, מרקם רך ובשרני וטעם אומאמי עשיר.

במטבחים האסייתים, פטריית הצדפה המלך היא מועדפת. אפשר להזכיר, למשל, את סין, יפן וקוריאה. לאנשים שבחרו לא לאכול כל סוג של מזון שמקורו בחיות, במקרה זה

טבעונים, הפטרייה הפכה לאופציה מצוינת עבורם. הסיבה לכך היא שהמרקם והטעם של הגבעולים, כשהם מבושלים, דומים מאוד לסקלופ ולעוף.

אומאמי הוא האלמנט שעוזר לשפר את הבשר. הפריט הכי קרוב אליו מבחינת הטעם הן פטריות שיטאקי, גם אם האומאמי שלהן מרוכז יותר.

אם רוצים להכין אותו בדרכים אחרות, אפשרות אחת היא לטגן את הפטריות. בשל העובדה שהוא קליל ובשרני, הטעם, כשהוא מטוגן, מדהים שכן נוצרת שכבה חיצונית פריכה בדומה לזו של סטייק.