ספקות לגבי צריכת מזונות שנשרפים במקפיא

מאכלים שנשארים במקפיא מבלי להיות מוגנים כראוי סובלים מכוויות קור וייראו יבשים וכהים, ולעיתים קרובות עלולים לצבור שכבת קרח הנוצרת בקצוות. זה קורה עקב מגע ישיר עם אוויר קר, אשר משנה את המראה המקורי של המזון.

האם אתה רוצה לדעת אם אכילת מזונות אלה מזיקה לבריאות שלך? בדוק למטה אם הקפאת מזון שרוף מזיקה לבריאות שלך!

קרא עוד: ירקות קפואים יכולים להיות חלופה מצוינת

מה זה "צריבת מקפיא"?

השיחה "צריבה במקפיא” (באנגלית) הוא בדיוק השם שניתן כאשר אוכל נשרף מהקור מהמקפיא או המקפיא. כך, תופעה זו מתרחשת כאשר האוכל יוצא מהמקפיא עם כתמים דהויים, אזורים יבשים והיווצרות שכבות של קרח מעל, הנקראות "כְּוִיַת קוֹר“.

לפיכך, אנשים רבים תוהים האם לתופעה זו יש השפעה על בטיחות המזון והאם ניתן לצרוך אותם או לא. עם זאת, מעבר לכל ספק, ודאות אחת היא שמתרחש שינוי באיכות ומזונות שנפגעו קשות עלולים להפוך לחסרי טעם או בעלי טעם מתכתי מובהק.

האם זה רע לאכול את המאכלים האלה?

לדברי מומחים, זה סופר בטוח לאכול את המזונות הללו שהיו במגע ישיר עם הקרח, כל עוד החלק הפגוע עדיף קטן. כי כשזה המקרה, פשוט הסר את החלק שנשרף או שהצטבר בו הרבה קרח, לנצל את יתרת המזון, כפי שהוסבר על ידי ה-USDA (מחלקת החקלאות של ארצות הברית).

כשמדובר לכוויות כלליות, המשפיעות על רוב המזונות, עדיף לא לבשל בגלל הסיכוי הגבוה יחסית לאובדן איכות. במקרה זה, זה יהיה תלוי בנכונות שלך לעשות את זה או לא! עם זאת, זה לא משפיע ישירות על הבריאות שלך.

על פי ה-USDA FSIS (שירות בטיחות ופיקוח מזון), אכילת בשר או עוף כבר צריבה במקפיא לא תזיק לך כל עוד תבשל אותו לטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס למשך בְּתוֹך. עם זאת, כפי שכבר הוזכר, עבור בשרים, צריבה במקפיא יכולה גם להשפיע על איכותם, ולהפוך אותם יבשים וחסרי טעם.