אחד הספקות הגדולים של מי שקונים בשר הוא: האם לשטוף בשר נא או לא? הוויכוח הזה מחלחל על ידי אנשים שמסכימים ואחרים המייעצים שעדיף לא לשטוף את הבשר.
בכל מקרה, כמה מדענים ניתחו את הנוהג הזה כדי לקבוע מהי התשובה הנכונה לשאלה הזו, הנפוצה מאוד בקרב אלו שצורכים חלבון מן החי.
ראה עוד
ה"כוחות" של דייסה: בדוק את היתרונות של שיבולת שועל ב...
Caruru: דע את היתרונות הבריאותיים ואת הרבגוניות ב...
משרד החקלאות של ארצות הברית (USDA) הציע לנתח מהם נהלי הבטיחות הטובים ביותר לפני הכנת בשר ומזונות אחרים.
לדברי מומחי המוסד, לא כולם אמצעי בטיחות מזון כולל כביסה. גם גישה של אנשים אחרים עלולה לזהם מזון.
לדוגמה, במהלך הכביסה, ה חיידקי מזון יכול לזהם את המשטחים שמסביב. מצב זיהום נוסף יכול להתרחש אם הידיים לא נשטפות לעתים קרובות, במיוחד לאחר טיפול במזון שעדיין יהיה מוכן.
מה נכון: לשטוף או לא לכבס בשר נא?
לפי אמצעי בטיחות מזון, הדבר הנכון הוא לא לשטוף בשר נא. כאשר בשר נא נשטף, יכול להתרחש מה שנקרא זיהום צולב.
בתרחיש זה, מגע עם מים עלול לגרום למיקרואורגניזמים להתיז מסביב, ולהגביר את הסיכון להרעלת מזון.
זיהום צולב במהלך שטיפת בשר נא מתרחש כאשר יש העברה של חיידקים מזיק כמו סלמונלה למזונות אחרים, כלי מטבח ודלפק המטבח. כִּיוֹר.
בעוד שההרגל של שטיפת בשר אדום ועופות הוא מנהג עתיק יומין, מומחי USDA מאמינים כי הליך זה אינו נחוץ עוד בימינו, מכיוון שמנקים מזון במהלך העיבוד בתעשיות המזון. מזונות.
למעשה, מה מחסל חיידקים וחיידקים מ בָּשָׂר זה בישול בטמפרטורה הנכונה, לא כביסה מוקדמת.
טיפים לשטיפת בשר נא
עם זאת, אם בכל זאת אתם מעדיפים לשמור על הרגל של שטיפת הבשר, רצוי לאמץ חלק אמצעים למניעת בעיות זיהום עתידיות.
ראשית, הסר את כל המזון והמיכלים מהאזור שישמש לשטיפת הבשר. לאחר מכן שטפו את הבשר במים זורמים והימנעו מסילוני מים הגורמים להתזות.
לאחר מכן נקו את הכיור, השיש והכלים המשמשים במים חמים וסבון. כמו כן יש לחטא את הלוחות והמיכלים.
לבסוף, משרד החקלאות של ארצות הברית מייעץ שגם לאחר הניקוי, יש צורך לחטא ולחטא הכל כדי לחסל חיידקים וחיידקים מהמזון.
לכן, בחרו חומר חיטוי או חיטוי מתאים ולוודא שכל מוצר מסחרי זה שבחרת בטוח למשטחי מגע עם מזון במטבח שלך לפני כן להשתמש בהם.
לאחר כל ההליך הזה, המטבח שלכם יהיה מחוטא ומוכן להמשך הכנת הבשר!
