חלב: מה זה, הרכב, אלרגיה, חשיבות

O חלב היא הפרשה המיוצרת על ידי ה בְּלוּטוֹת הַרוֹק שדיים של יונקים ומאופיין בצבעו הלבנבן ומורכב מחומרי הזנה שונים, כגון פחמימות, שומנים, חלבונים, מינרלים וויטמינים. חלב הוא מקור תזונה לצעירים ממינים שונים של יונקים, כולל בני אדם.

חלב אם הוא המזון האידיאלי לילודים מהמין שלנו, והוא אמור להיות המזון היחיד המוצע לילדים בששת החודשים הראשונים לחייהם. יש אנשים שלא מסוגלים לעכל את לקטוז, מצב המכונה אי סבילות ללקטוז. בעיה נוספת הקשורה לחלב היא אַלֶרגִיָה לחלבון חלב פרה.

קרא עוד: חומרים מזינים — חיוני לתפקוד הגוף שלנו

נושאים במאמר זה

• 1 - מהו חלב?
• 2 - הרכב חלב
• 3 - חלב אם
  • הרכב חלב אם
  • צביעה של חלב אם
  • חשיבות ההנקה
• 4 - אי סבילות ללקטוז
• 5 - אלרגיה לחלבון חלב פרה

מהו חלב?

חלב הוא השם שניתן לא הַפרָשָׁה צבע לבנבן שמשתחרר מבלוטות החלב של יונקים. זוהי הפרשה מזינה מאוד המשמשת בהאכלה של צעירים מקבוצה זו של חיות זמן קצר לאחר לידתו.

הרכב חלב

חלב הוא חומר מורכב, המורכב ממולקולות שונות. בין מרכיביו העיקריים, ניתן לציין:

• מים;

• שומנים;

• חלבונים;

• פחמימות;

• מלח מינרלי.

ראוי לציין שהרכב החלב יכול להשתנות בהתאם לתזונה שיש לבעל החיים.

חלב אדם

חלב אם הוא א

מזון בטוח ומזין במיוחד שמספקת האישה לתינוק בשלב מוקדם של התפתחותו. נכון לעכשיו, הנקה בלעדית מומלצת עד ששת החודשים הראשונים לחיים, כי בנוסף להיות בטוח ומזין, החומר מתעכל בקלות, מעדיף עלייה במשקל ומבטיח הגנה אימונולוגי. לאחר שישה חודשים יש צורך בהשלמת מזון, אולם חלב אם נשאר מזון חשוב עד שנת חייו השנייה של הילד.

• הרכב חלב אם

לחלב אם יש מרכיבים שונים, כגון שומנים, פחמימות, חלבונים, ויטמינים ומלחי מינרלים. בנוסף, הוא עשיר בגורמים אנטי-מיקרוביאליים, אנזימים מערכת העיכול, הורמונים, גורמי גדילה וחומרים אנטי דלקתיים. להרכב חלב האם יש קשר ישיר לבריאות האישה, וחשוב לציין שחסרים תזונתיים יכולים לעבור דרך ההנקה.

ביחס לליפידים, הסוג הנצפה ביותר הוא טריאצילגליצרולים, התואמים לכ-98% מהשומנים הקיימים בחלב. לגבי פחמימות, הלקטוז בולט. חלבונים מיוצגים בעיקר על ידי לקטלבומין. בין המלחים המינרלים, נוכל להדגיש בין היתר נתרן, אשלגן, סידן וזרחן. הוויטמינים ה, של מתחם ב, Ç, ד, והוא ק נמצאים בחלב אם.

• צביעה של חלב אם

צבע חלב אם משתנה במהלך ההאכלה וקשור להרכבו. בתחילת ההאכלה החלב מציג א מראה מי קוקוס והוא עשיר ב נוגדנים. החומר הופך למלא יותר ככל שההאכלה מתרחשת, ומציג, בעיצומה של הפעולה, צביעה לבןהו אָטוּם טיפוסי. צבע זה נרכש עקב ריכוז מוגבר של חלבון הנקרא קזאין. לבסוף, בתום ההאכלה, נצפית צביעה. יותר צהבהב בגלל תכולת שומן גבוהה יותר.

אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי המודעה ;)

ראוי לציין שחלק מהמזונות והתרופות יכולים גם לשנות את הצבע הרגיל של החלב. בטא-קרוטן, למשל, הוא פיגמנט המצוי במזונות כמו גזר ודלעת, שיכול לגרום לחלב להיראות צהוב יותר.

• חשיבות ההנקה

הנקה חיוני להתפתחות הפרט, בהיותו עד גיל שישה חודשים המזון היחיד הדרוש להישרדות הילוד. חלב, בתקופה זו, מסוגל לספק את כל הצרכים התזונתיים של התינוק, אפילו לא צריך לספק לו מים או משקאות אחרים.

חלב אם מזין את התינוק וגם מבטיח הגנה מפני מספר מחלות, שכן הוא עשיר בנוגדנים. יש אנשים שאוהבים לטעון שהוא יהיה הראשון תַרכִּיב של התינוק. בנוסף ליתרונות אלו, הנקה מגבירה את הקשרים בין האם לילדה.

קרא עוד: הנקה - פעולת האכלת התינוק בחלב ישירות מהשד של האם

אי סבילות ללקטוז

יש אנשים שחווים תסמינים לא נעימים לאחר שתיית חלב עקב חוסר ספיגה של לקטוז.

אי סבילות ללקטוז מאופיינת ב התפתחות תסמיני בטן עקב ה חוסר ספיגה של לקטוז (הפחמימה העיקרית בחלב). תת ספיגה זו קשורה ליכולת המופחתת של הגוף לפרק לקטוז עקב ירידה בפעילות האנזים הלקטאז.

בְּ סיבות אי סבילות ללקטוז מגוונת ועשויה להתרחש, למשל, עקב פגם גנטי, מחלות מעיים או אפילו ירידה בייצור הלקטאז עקב הזדקנות.

אי סבילות ללקטוז אחראית סימפטומים כפי ש:

• כאבי בטן;

• שִׁלשׁוּל;

• בחילה;

• אִי נוֹחוּת;

• גזים.

עוצמת התסמינים משתנה מאדם לאדם ותלויה גם בכמות הלקטוז הנבלעת. כדי לא לסבול מהם, חשוב להימנע מחלב ומוצרי חלב וממוצרים המכילים חלב בהרכבם. אם אתה רוצה לדעת יותר על בעיה זו, קרא: אי סבילות ללקטוז.

אלרגיה לחלבון חלב פרה

אלרגיה לחלבון חלב פרה היא הסוג הנפוץ ביותר של אלרגיה למזון בילדים. הוא מאופיין ב תגובה של מערכת החיסון מהפרט לחלבוני חלב, בפרט קזאין, וחלבוני מי גבינה. האדם הסובל מאלרגיה מסוג זה עלול להציג תסמינים כמו הקאות, שלשולים וחוסר ספיגה, בנוסף לביטויים נשימתיים ודרמטולוגיים, כגון סִרפֶּדֶת, ברונכוספזם ודרמטיטיס.

לפי האגודה הברזילאית לרפואת ילדים, עד כה, אין ראיות לכך שתזונה מוגבלת של האם במהלך הֵרָיוֹן והנקה, יכולה למנוע אלרגיות למזון אצל הילד. לכן, מומלץ לא לצרוך חלב פרה ומוצרי חלב רק במקרים בהם ידוע שהילד אלרגי לחלבונים. למידע נוסף על נושא זה, קרא את הטקסט שלנו: אלרגיה לחלבון חלב פרה.

מאת ונסה סרדיניה דוס סנטוס
מורה לביולוגיה