כרוב, אחד מהירקות המשמשים ביותר במטבח, בהכנת מרקים, שימורים, תוספות ופסטה, הוא זן משונה של כרוב. כרוב הוא צמח עשבוני, ממשפחת ה-Brassicaceae או המצליבים, הנוצר ממבחר מיני בר, הדומים יותר לנבטי עלים, שמקורם בים התיכון.
הכרוב מגיע בחמישה סוגים: חלק, מתולתל, סגול, נבטים סיניים וכרובים. ניתן לאכול את כל הזנים חיים בסלטים, לקלוה או לבשל במרקים. הוא מונע מספר סוגים של סרטן, עקב שני חומרים קיימים: חומצה p-קומרית ורוטין. הם פועלים כנוגדי חמצון, ומבטלים את השפעתם של רדיקלים חופשיים. כשהוא נא, כרוב הוא מקור לויטמינים A ו-C.
כרוב אדום, בנוסף להיותו טוב למערכת החיסון, עשיר באנתוציאנינים, המפחיתים את הסיכון להתקף לב.
חיי מדף במקרר הם 15 ימים. תקופת הקציר היא מספטמבר עד אפריל.
מאת פטרישיה לופס
נבחרת בית הספר של ברזיל
חשיבות המזון בבריאות - בְּרִיאוּת - בית ספר ברזיל
