תת תזונה הוא מצב קליני המתרחש כאשר יש מחסור או עודף של רכיבי תזונה חיוניים. אנחנו רגילים לקשר את המילה תת תזונה למחסור במזון ולאוכלוסיה מעוטת ההכנסה, שאין לה את המשאבים לשמור על תזונה בריאה. מאוזנים, אך גורמים גנטיים וסביבתיים והיעדר מידע על מזון ותזונה הם גם האשמים ברוב המקרים של תת-תזונה. מדינתנו.
כיום, השגרה היומיומית שלנו דורשת מאיתנו הרבה זמן, ולכן בסופו של דבר אנו אוכלים גרוע, עם אוכל מוצרים מתועשים קלים יותר להכנה וללא חומרים מזינים שיכולים לענות על הדרישה האנרגטית והתזונתית שלנו יום יומי. הצריכה הגבוהה של מזונות עתירי שומן בכלל ומזונות מעובדים עשירים בסוכר ונתרן והירידה בצריכת דגנים, קטניות, פירות, ירקות וירוקים מעדיפים התפתחות של תת תזונה, שעלולה לגרום לבעיות בחילוף החומרים, מה שמעדיף את הופעת הלב וכלי הדם לַחַץ יֶתֶר.
בבית החולים das Clínicas בסאו פאולו, כמה מחקרים מצאו ש-49% מהחולים שאושפזו עם תסמינים של מחלות אחרות אובחנו כתת תזונה. "נפוץ שחלק מהחולים המאושפזים עם אנמיה, בעיות כולסטרול, בין היתר, מגלים שהם גם מתת תזונה. זה נובע מהרגלי אכילה רעים. היעדר ויטמינים וחומרים מזינים וחוסר זהירות בתזונה, כמו גם היעדר פעילות גופנית, מעודדים את הופעתה של מחלות תזונתיות שניתן למנוע באמצעות אמצעי חינוך תזונתיים פשוטים ועם זמינות של מידע נוסף על מזון ותזונה", אומר ד"ר חוסה אדוארדו דוטרה דה, תזונאי, חבר באיגוד הברזילאי לנוטרולוגיה (ABRAN), אוליביירה.
סקרים שנערכו בקרב האוכלוסייה הברזילאית מראים שכ-10% עד 15% מהברזילאים סובלים מתת תזונה שנגרמה מחוסר גישה ל- מזון בכמות ובאיכות מתאימים, וכי בממוצע, ל-60% מהאוכלוסייה יש הפרעת תזונה בגלל שהם צורכים מזון דל. חומרים מזינים חיוניים, כאשר 40% מהאוכלוסיה סובלים ממחלה כרונית כמו סרטן, סוכרת, מחלות מחזור ודרכי הנשימה כְּרוֹנִי.
"אכילה לפחות שלוש פעמים ביום בזמנים מוגדרים, בליעת כמויות מאוזנות של חומרים מזינים שונים, העדפה למנות צבעוניות, עם מגוון רחב של מזונות ו אכילת ארוחות בסביבות שקטות הן יוזמות שבנוסף להימנעות מתת תזונה, יכולות להבטיח תזונה ואיכות חיים טובים יותר לאוכלוסייה הברזילאית", מדגיש ד"ר. אוליביירה.
בברזיל, מדיניות המזון והתזונה הלאומית (PNAN), שנוצרה ב-1999, הציעה קווים מנחים בהתחשב כהנחת יסוד בזכות האדם למזון נאות וביטחון תזונתי תזונתיים. בין הפעולות המפורטות, ניתן לציין צעדים לקידום תזונה בריאה, שיכולים להיחשב א אתגר, כי קידום אכילה בריאה תלוי בתמיכתם של אנשים באימוץ דרכי חיים בָּרִיא. בעולם שבו הגלובליזציה והעיור מאופיינים כ"מעכבים" של שיטות אכילה בריאה, וזה בהתנגשות עם אינטרסים כלכליים המנוגדים לבריאות הציבור, קשה מאוד לאמץ מנהג כלשהו בָּרִיא.
לפיכך, חיוני לשייך אמצעים לעידוד האוכלוסייה, כגון קמפיינים לחינוך למזון ותזונה, אמצעי תמיכה (כגון סימון תזונתי של מזון וגישה פיזית למזון בריא) ואמצעי הגנה (כיצד להגן על האוכלוסייה, במיוחד ילדים, מפני פרסום של מזונות עשירים ב סוכר, שומן ומלח ולמנוע אספקה ומכירה של מוצרים אלו בסביבת בית הספר, שכן בית הספר מהווה סביבה בסיסית ליצירת הרגלי אכילה בָּרִיא).
על מנת להעלות את המודעות בקרב התלמידים וכלל קהילת בית הספר (הורים, מחנכים ועוד), משרד הבריאות מקדם קמפיין במספר בתי ספר ברשת. מדיניות ציבורית במדינה לעידוד הרגלי אכילה טובים יותר, במטרה למנוע השמנת יתר ומחלות כרוניות כגון סוכרת, סרטן, מחלות מערכת הדם ו מערכת הנשימה.
מאת פאולה לורדו
תואר בביולוגיה
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/desnutricao.htm