או מטחנת סוכר מייעד את המקום בו הופק סוכר בתקופה הקולוניאלית.
טחנות אלה מופיעות במאה ה -16, כאשר נטיעת קני סוכר החלה בברזיל.
היו להם מבנים לכרסום קנה סוכר, מקומות להפוך את המיץ למולסה וסוכר חום, קפלה, בית לבעלים ורבעים עבדים לעבדים.
שתילי קני הסוכר הראשונים הגיעו מפורטוגל באמצע המאה ה -16. לפורטוגלים כבר היו טכניקות שתילה, שכן הם טיפחו וייצרו את המוצר באי מדיירה ובאיים האזוריים.
מבנה טחנות קולוניאליות
הטחנה הקולוניאלית הייתה קומפלקס גדול המחולק למספר חלקים:
- שדה קנים: שם גידלו קני סוכר;
- כִּרסוּם: מקום לטחינת הצמח ולחילוץ מרק. הטחנה המופעלת באמצעות מתיחת בעלי חיים, מים (טחנה) או אפילו כוח האדם של המשועבדים.
- בית הדודים: שטח המשמש להרתיחת מיץ קני סוכר בחורים שנחפרו באדמה. התוצאה, נוזל סמיך, הורתחה אז בסירי נחושת.
- בית התנורים: מעין מטבח שהכיל תנורים גדולים שחיממו את המוצר והפכו אותו למולסה של קני סוכר.
- בית טיהור: היו התבניות עם המרק המגובש, שנקרא כיכר סוכר. לאחר שישה עד שמונה ימים הם הוסרו מהתבניות, זוקקו ומוכנים למכירה.
- מטעים: בנוסף למטעי קני הסוכר, היו מטעי קיום (גנים), בהם טיפחו פירות, ירקות וירקות לצורך הזנת תושבי הטחנה.
- בית גדול: ייצג את מרכז הכוח של הטחנות, בהיותו מקום מגוריו של בעל האדמה ומשפחתו. למרות השם המרשים, לא כל הבתים היו גדולים.
- מגורי עבדים: מקומות שהסתירו את האנשים המשועבדים ושם לא הייתה נחמה והם ישנו על רצפת העפר. במהלך הלילה הם היו כבולים בכדי למנוע דליפה
- קפלה: בנייה שנעשתה לחגיגת הטקסים הדתיים של תושבי הטחנה, ובמיוחד הפורטוגלים. שם התקיימו המונים והביטויים הקתוליים העיקריים כמו טבילות, חתונות, נובנות וכו '. ראוי לזכור כי המשועבדים נאלצו לעתים קרובות להשתתף בכתות.
- בתי עובדים בחינם: בתי מגורים קטנים ופשוטים שבהם גרו העובדים החופשיים של המטע. בדרך כלל הם היו עובדים מתמחים כמו נגרים, אדוני סוכר וכו '.
- לִכלוֹא: שוכנו בעלי החיים המשמשים בטחנות, בין אם לצורך הובלה (מוצרים ואנשים), בטחנות רתומות לבעלי חיים ובין אם לצורך הזנת האוכלוסייה.
הפעלת טחנות קולוניאליות
תחילה גידלו קני סוכר על שטחי אדמה גדולים (אחוזות גדולות), לאחר מכן נקטפו והועברו לטחנה, שם הופק מיץ קנה סוכר.
לאחר תהליך זה, המוצר הועבר לדודים ואז לתנור. כתוצאה מכך, המולסה של המקל הוכנסה לתבניות וברגע שהתגבשה היא נקראה כיכר סוכר. לבסוף הוא זוקק בבית הטיהור ונשלח לתחבורה.
חלק ממנו, ובעיקר מהסוכר החום (שלא עבר את תהליך הזיקוק) נועד לסחר פנימי. עם זאת, מרבית הייצור נשלח לספק את השוק האירופי.
בשל מבנהם וכמות העבודה הגדולה, טחנות הסוכר נחשבו "עיירות קטנות". בסוף המאה ה -17 כבר היו בברזיל כ -500 טחנות סוכר, בעיקר באזור צפון מזרח.
החל מהמאה ה -18 ואילך הסוכר החל לרדת, כאשר התחרות בוצעה על ידי הבריטים, ההולנדים והצרפתים במושבותיהם בקריביים.
בנוסף התגלו מרבצי זהב שהחלו את מחזור זהב בברזיל ולאט לאט הושבתו כמה טחנות סוכר.
עבודתם של המשועבדים על המטעים
אנשים משועבדים ייצגו את כוח העבודה העיקרי במפעלי הסוכר (כ -80%) ולא קיבלו שכר. למרות שרובם היו מאפריקה, עבדים ילידים רבים עבדו על המטעים הקולוניאליים.
בנוסף לעבודה בשעות ארוכות הם חיו בתנאים נוראים, לבשו סמרטוטים, הובלו על ידי מנהלי העבודה ואכלו גרוע מאוד. הם עבדו הן בייצור קני סוכר והן בבתי האחוזה, דאגו למטבח, לנקות, לגדל את ילדי האדון וכו '.
למידע נוסף על הנושא על ידי קריאת המאמרים:
- קפטניות תורשתיות
- מושבת ברזיל
- מחזור קני סוכר
- עבדות בברזיל
- עבדות הילידים בברזיל הקולוניאלית
