פחמימות או פחמימות: מהן?

אתה פחמימות, הידועים גם בשמות פחמימות, פחמימות, פחמימות או סוכרים הם מולקולות פחמן עם מים (מימן וחמצן), החיוניות לתגובות הביוכימיות של גופנו.

תפקידה העיקרי הוא לספק אנרגיה, אך כדאי לזכור שלפחמימות יש גם פונקציה מבנית שכן הן עוזרות ביצירת מבני תאים וחומצות גרעין.

פונקציות פחמימות

פחמימות או פחמימות הן הביומולקולות הנפוצות ביותר בטבע. הם נמצאים בעיקר בירקות, ונחשבים לתוצר העיקרי של פוטוסינתזה.

ה תָאִית, הפחמימה השכיחה ביותר בטבע, היא מרכיב בדופן התא ויש לה תפקיד העזר העיקרי שלה במבנה תאי הצמח.

או עֲמִילָן הוא נחשב לשמורת האנרגיה העיקרית של ירקות ונמצא בעיקר בפקעות (תפוחי אדמה, קסווה, ים), שורשים, גבעולים ועלים.

ה גלוקוז מופיע בצורה חופשית בפירות רבים והוא המטבוליט הרגיל של המרה באורגניזמים מן החי, כלומר בכולם פחמימות שנבלעות ונספגות במעי צריכות להמיר לגלוקוז כדי להשתתף בתהליכים מטבוליים טלפון נייד.

או גליקוגן, המאוחסן בכבד ובשרירים של בעלי חיים, הוא מאגר האנרגיה העיקרי של בעלי חיים ופטריות. בבני אדם, כאשר הגוף זקוק לאנרגיה, הגליקוגן הופך למולקולות גלוקוז.

סוף - סוף, ה כיטין הוא קיים בדופן התא של הפטריות והוא גם השלד החיצוני של פרוקי רגליים.

למידע נוסף על ביומולקולות.

סיווג ומבנה

קבוצת הפחמימות מחולקת לשלוש קטגוריות, והן: חד-סוכרים, סוכרים, פוליסכרידים.

לפיכך, חד-סוכרים ודו-סוכרים נקראים פחמימות פשוטות (שרשראות פשוטות) ופוליסכרידים מורכבים (שרשראות מורכבות).

עם זאת, סיווג זה יהיה תלוי ב כמות אטומי הפחמן נוכח במולקולות שלה.

חד סוכרים

אתה חד סוכרים לקבל את הסיומת - ose, הם בעצם סוכרים שבמבנהם 3 עד 7 פחמנים והנוסחה הכללית שלהם מיוצגת על ידי (CH₂O) n, כאשר "n" פירושו מספר אטומי הפחמן.

על פי מספר הפחמנים הנוכחי, הם יכולים להיקרא Triose (3), Tetrose (4), Pentose (5), Hexose (6) ו- Heptose (7).

החד-סוכרים הראויים להיות מודגשים הם: הפנטוזות (ג₅ה₁₀או₅): ריבוז ודאוקסיריבוז, והמשושים (ג₆ה₁₂O6): גלוקוז, פרוקטוז וגלקטוז.

קבל יותר ידע על ידי קריאה על גלוקוז.

סוכרים

אתה סוכרים, מולקולות מסיסות במים, נוצרות על ידי איחוד של שני חד סוכרים דרך קשר הנקרא גליקוזידי.

בתהליך זה, המכונה "סינתזת התייבשות", מולקולת מים הולכת לאיבוד.

הסוכרים הידועים ביותר הם: סוכרוז (גלוקוז + פרוקטוז), לקטוז (גלוקוז + גלקטוז) ומלטוז (גלוקוז + גלוקוז).

באופן זה, סוכרוז ומלטוז נמצאים בצמחים או בירקות ואילו לקטוז נמצא בחלב.

למידע נוסף על הפונקציות והסיווג של פחמימות.

פוליסכרידים

אתה פוליסכרידים, שאינם מסיסים במים, הם פולימרים של חד סוכרים, כלומר, הם מולקולות גדולות (מקרומולקולות) שנוצרו על ידי איחוד של כמה חד סוכרים.

בקבוצה זו הפחמימות המוכרות ביותר הן: א תָאִית, O עֲמִילָן, O גליקוגן וה כיטין.

חשיבות המזון

הפחמימות או הפחמימות הן מקורות אנרגיה חיוני לגוף, גלוקוז חיוני למספר רקמות, בהיותו המוח האנושי התובעני ביותר, מכיוון שהוא דורש כמות גבוהה של גלוקוז (כ -120 גרם ליום למשך מְבוּגָר).

מכיוון שהם מתקבלים באמצעות אוכל, חשוב לשמור על תזונה מאוזנת. מאכלים עמילניים, במיוחד דגנים וירקות מיובשים, נספגים לאט ומספקים בנוסף לגלוקוז, חלבונים, סיבים, מינרלים וויטמינים.

לפחמימות מפירות יש מרכיבים תזונתיים מגנים כמו ויטמין C ו קרוטנואידים, סיבים תזונתיים ומינרלים שונים המאפשרים ספיגה והטמעה על ידי תאים.

עם זאת, כיום מזונות מעודנים מאוד, כמו קמח חיטה, מאבדים יותר מ -50% מהוויטמינים והמינרלים.

יתר על כן, צריכה מוגזמת של חומרים מזינים אלה עלולה להוביל לעלייה במספר החללים, להתפתחות השמנת יתר ומחלות לב.

בדוק את הידע שלך בנושא שאלות פחמימות.