חומרים מזינים: מה הם, סוגים, פונקציות ודוגמאות

חומרים מזינים הם חומרים הנמצאים במזון בעלי תפקידים ספציפיים בגוף. הם חיוניים לתפקוד תקין של גוף האדם.

ניתן למצוא חומרים מזינים במגוון מאכלים ולכל אחד מהם פונקציה ספציפית.

סוגי התזונה

חומרים מזינים יכולים להיות מהסוג האנרגטי, הבונה או המווסת.

חומרים מזינים אנרגטיים

לחומרים המזינים האנרגטיים יש תפקיד לספק אנרגיה לתאים. דוגמאות לחומרים מזינים אנרגטיים הן פחמימות ושומנים.

פחמימות

אתה פחמימות הם מקורות אנרגיה חיוניים לגוף. ניתן למצוא אותם בסוכר, דבש, לחם, אורז, תירס ופסטה.

ליפידים

אתה ליפידים הם מאגרי אנרגיה חשובים המשמשים בעת צרה. הם משתתפים בבניית קרומים ובייצור הורמונים. בנוסף הם פועלים כמבודדים תרמיים ומסייעים לספיגת ויטמינים מסוימים.

השומנים יכולים להיות ממוצא צמחי או מהחי. ניתן למצוא אותם בחמאות, בייקון, בשרים שומניים וזרעים כמו בוטנים וסויה.

בניית חומרים מזינים

רכיבי התזונה הבניינים או הפלסטיקה משתתפים בבניית אנזימים, נוגדנים והורמונים. הם מיוצגים על ידי חלבונים.

חלבונים

בְּ חלבונים יש כמה פונקציות בגוף, כולל: אספקת אנרגיה, מבנה תא, זרז לתפקודים ביולוגיים, ויסות תהליכים מטבוליים, הגנה וייצור של הורמונים.

ניתן למצוא חלבונים בבשר, ביצים, סויה ושעועית.

חומרים מזינים רגולטוריים

ויסות חומרים מזינים נחוץ לתפקוד תקין של הגוף, ומסייע במניעת מחלות וצמיחה.

דוגמאות לחומרים מזינים מווסתים הן ויטמינים ומינרלים.

ויטמינים

בְּ ויטמינים הם חומרים אורגניים, החשובים בוויסות תפקודי גופנו.

ויטמינים אינם מסונתזים על ידי הגוף. צריך לבלוע אותם דרך אוכל.

ניתן למצוא ויטמינים ב פירות, ירקות, קטניות, בשר, חלב, ביצים ודגנים. בְּ פירות אקזוטיים הם יכולים גם להיות מקור לכמה ויטמינים בעלי יתרונות בריאותיים.

מלח מינרלי

אתה מלח מינרלי הם חומרים אנאורגניים החיוניים לתפקוד תקין של הגוף. הם מספקים אלמנטים כימיים חשובים לגוף, כגון ברזל, זרחן, סידן וגופרית.

כמו ויטמינים, מלחי מינרלים אינם מיוצרים על ידי גוף האדם.

רוצים לדעת יותר? קרא גם:

• פירמידת המזון
• מזונות ממקור מינרלי
• מזון צמחי
• מזון מן החי