אתה פפטידים הן ביומולקולות שנוצרות על ידי שתי חומצות אמינו או יותר. קשירת הפפטידים מתרחשת באמצעות קשרים כימיים קוולנטיים, הנקראים קשרי פפטיד. כמה דוגמאות לפפטידים הן: גלוטתיון, גלנין, אוקסיטוצין, ברדיקינין, אמניטין, טירוטרופין, כולציסטוקינין, וזופרסין ואנקפלין.
חומצות אמינו
קודם כל, כדאי לזכור שה- חומצות אמינו הן מולקולות אורגניות הנוצרות על ידי קבוצת אמין - NH2 וקבוצת קרבוקסיל - COOH, הנחשבות ליחידות הבסיסיות של פפטידים וחלבונים.
לפיכך, קבוצה של חומצות אמינו יוצרות את החלבונים המשמשים לסינתזה שלהם. הם מסווגים לחומצות אמינו טבעיות וחיוניות, כאשר הראשונה מסונתזת על ידי הגוף עצמו והאחרות נמצאות בטבע, כלומר במזון.
חלבונים
בְּ חלבונים הם מקרומולקולות הנוצרות על ידי שרשרת חומצות האמינו. הם תרכובות חשובות ביותר לתפקוד תקין של הגוף, ובעצם נוצרות מפחמן, מימן, חנקן וחמצן.
באופן כזה, פפטידים נחשבים לחלבונים קטנים, כלומר הם שברי חלבונים, ולכן הם מורכבים ממספר קטן יותר של חומצות אמינו ביחס לחלבונים.
גם לדעת על מבנה חלבון.
פונקציות של פפטידים
כמו חלבונים, גם פפטידים הם תרכובות כימיות המייעדות כמה פונקציות חיוניות לחיים, כלומר:
- מסדיר את הפעילות של מספר מערכות
- עזרים לסינתזת DNA
- הובלת חומצות אמינו
- מטבוליזם של תרופות וחומרים רעילים
- התחדשות תאים
- השפעה אנטי דלקתית
- גירוי או עיכוב בתיאבון
- ממריץ את ייצור השתן
- מווסת פעילות הורמונלית ונוירוטרנסמיטרים
- תפקוד מערכת החיסון
- אנטיביוטיקה טבעית
קישור לפפטיד
קשרי פפטיד הם קשרים כימיים קוולנטיים (קשרים מולקולריים) המתרחשים בין שני פפטידים או יותר, דרך התגובה בין חומצה קרבוקסילית (-COOH) לקבוצת אמין (-NH2), משחרר מולקולת מים (H2O) בתהליך שנקרא סינתזת התייבשות. לפיכך, מימן (H) המגיע מקבוצת האמינים מתאחד עם הידרוקסיל (-OH) מקבוצת הקרבוקסילית ויוצר את מולקולת המים.
קישור לפפטיד
מצד שני, כדי לשבור או לבטל קשר פפטיד, מספיק להוסיף מולקולת מים שתתרחש בתהליך ההפוך להתייבשות, הנקראת הידרוליזה.
ראוי לזכור כי פפטידים הם ביומולקולות הנוצרות על ידי שתי חומצות אמינו ואיחודן של פפטידים רבים מהווים חלבונים. לסיכום, קשרי הפפטיד יוצרים חלבונים, חיוניים לתפקוד תקין של הגוף.
מִנוּחַ
על פי מספר חומצות האמינו הקיימות במולקולה, הפפטידים מסווגים ל:
- דיפפטיד: נוצר על ידי שתי חומצות אמינו
- טריפפטיד: נוצר על ידי שלוש חומצות אמינו
- טטרפפטיד: נוצר על ידי ארבע חומצות אמינו
- אוליגופפטיד: מ -4 עד 50 חומצות אמינו
- פוליפפטיד: מורכב מיותר מ 50 חומצות אמינו
