כשמדובר בשוקולד, אפילו לדעת קצת על ההיסטוריה שלו וכמה מההשפעות שלו על גופנו זה כיף. אך מה עבור חלקם הנאה בלתי נשלטת, עבור אחרים זה פיתוי, במיוחד עבור אלו שרוצים לרדת במשקל.
העץ שמוליד קקאו הוא עץ הקקאו בעל השם המדעי Theobroma cocoa, ששמו Theobroma פירושו משקה האלים. קקאו הוא עץ יליד מרכז ודרום אמריקה, אשר זקוק לתנאים מיוחדים כדי לייצרו. רק כדי לתת דוגמא, עצים המייצרים קקאו רגישים מאוד לשינויים באקלים ובעיקר למחלות. גובהו אינו עולה בדרך כלל על 10 מטרים ואם התנאים נוחים, הוא מתחיל לייצר תוך 5 שנים בלבד ויכול לחיות עד 50 שנה. האבקת הפרחים שלך מתבצעת על ידי עטלפים!
שוקולד
ברזיל הייתה בעבר אחת מיצרניות הקקאו העולמיות הגדולות, ותרמה באותה עת עם יותר מ -30% מהייצור העולמי. עם זאת, בעיות הקשורות בעלויות הייצור המקומיות והיעדר ארגון המפיק עצי קקאו תרמו לסגת תחום יצרני זה, והם מייצגים כיום רק 4% מהייצור עוֹלָמִי.
ההיסטוריה של הקקאו עתיקה מאוד, מכיוון שאנשים טרום קולומביאניים כבר השתמשו בזרעים שלה להכנת משקה המשמש בטקסים דתיים וחלקם השתמשו בו כמטבע. כריסטובאו קולומבו, באחת מכמה הפלישות שלו ברחבי היבשת, היה האירופי הראשון שלקח ידע בשוקולד, אך הצלחת השוקולד באירופה התרחשה רק בשנים יותר מאוחר. בתחילה, המשקה, שהיה מריר ושמנוני, לא התאים לטעם אירופי, רק עם ההחלפה של מוצרים מסוימים, כמו פלפל לסוכר, למשל, אפשרה קבלה גדולה יותר של המשקה.
עם הפופולריות, עד מהרה החלו מדינות אירופה אחרות לייצר קקאו במושבותיהן, ותרמו למחירים נמוכים יותר, שהיו גבוהים מאוד! באופן זה, המשקה שהיה בעבר בלעדי למלכים ולאנשים ברי מזל, הפך בהדרגה לפופולרי. גם החלפת מים בחלב תרמה משמעותית לשיפור טעם הטעם של המשקה. מגידול הצריכה ופיתוח טכניקות ייצור חדשות ומודרניות עיבוד, שוקולד נצרך בטבליות והתפתח לצורה שאנו מכירים כרגע.
באשר להשפעות השוקולד על גופנו, אין מחקרים מכריעים על האופן שבו החומרים הנמצאים במזון זה פועלים במערכת שלנו אולם עצבניים, כמה מחקרים שכבר בוצעו הצליחו למחוק את הרעיון ששוקולד יהיה קשור למראה של אקנה ודלקת עור. לפיכך, הבעיה הגדולה בנוגע לצריכת שוקולד מתייחסת לעודף השומן הממוזג שנוסף במהלך ייצורו, וזה מזיק.
פבריציו אלבס פריירה
בוגר ביולוגיה
צוות בית הספר בברזיל
סקרנות - בית ספר ברזיל
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
