ברזיל היא אומה רב-תרבותית, המורכבת מתרבויות מגוונות, עדות ילידיות מגוונות, על ידי המושבה הפורטוגזית, על ידי שחורים אנשים משועבדים שהגיעו מאפריקה, ובנוסף לתרבויות אלה הושפענו גם מהגרים מאירופה ואסיה שבאו להתגורר בהם מדינתנו.
לפני שניגש לנושא הספציפי של הטקסט - מהגרים ואוכל בברזיל, הבה נבהיר כמה מושגים בסיסיים להבנת נושא זה. אנשים שמסיבות שונות עוזבים את ארצם לגור במדינה אחרת נקראים מהגרים. עם זאת, קוראים לאנשים שעוזבים את ארצם ומגיעים למדינה אחרת, שונה מזו בה נולדו מְהַגֵר. להבין את ההבדל בין מְהַגֵר ו מְהַגֵר? בואו ניקח דוגמא, ג'ואו עזב את פורטוגל, שהיא מדינת מוצאו, לברזיל, כמו שג'ואו עזב את פורטוגל, הוא מהגר מפורטוגלוכשהגיע לברזיל, ג'ואו הפך להיות עולה בברזיל, כמו שזה הגיע ממדינה אחרת.
המילה מהגר גם מבלבלת אנשים, שהוא מהגר הוא האדם שמשנה מיקום בתוך אותה מדינה. דוגמה: ראקל עזבה את מדינת באהיה, שם נולדה, ועברה להתגורר במדינת ריו דה ז'ניירו, לכן, ראקל היא מהגרת בריו דה ז'ניירו, כשעזבה את מדינתה ועברה להתגורר באחרת, אך באותו הורים.
מושגים מובהרים, בואו נמשיך! ההיסטוריה של ההגירה בברזיל החלה במאה ה -19. בין השנים 1808-1850 קיבלה המדינה מהגרים רבים. פורטוגזים ושוויצרים רבים התיישבו בריו דה ז'ניירו, גרמנים רבים עברו להתגורר בדרום ברזיל.
עדיין במאה ה -19 ונכנס לשלושת העשורים הראשונים של המאה ה -20, בין השנים 1850 עד 1930, זו הייתה תקופת הכניסה הגדולה ביותר של עולים בברזיל, רובם הגיעו לעבוד בחוות קפה (ריו דה ז'ניירו וסאו פאולו), וגם בענפים הראשונים חברות ברזילאיות. המהגרים העיקריים שהגיעו להתגורר בברזיל בתקופה זו היו איטלקים, גרמנים, ספרדים, סורים-לבנונים, אוקראינים ויפנים, שרבים מהם הקימו את המושבות החקלאיות בדרום המדינה.
השלב האחרון של כניסת העולים הוא השלב הנוכחי, שהחל בשנת 1930 עד היום, בתקופה זו חלה ירידה בכניסת העולים לארץ, אולם אלו שהגיעו לארץ. ברזיל בתקופה זו וממשיכה להגיע הן כמעט מכל חלקי העולם והסיבות שהובילו והובילו את המהגרים הללו לארץ הן מגוונות. אפשרי.
אנו רואים שההגירה לברזיל החלה בראשית המאה העשרים ונמשכת עד עצם היום הזה. לצד העולים שהגיעו לכאן, דברים רבים הגיעו מתרבות ארצותיהם. נדגיש את ההשפעה התרבותית של המהגרים על האוכל הברזילאי.
מהגרים איטלקים היו אחראים על הבאת פיצה ומרק, גרמנים הביאו בירה, בשר מלוח ומעושן, תפוחי אדמה, נקניקיות ונקניקיות, הפורטוגלים הגיעו עם הלחם, היפנים השפיעו עלינו לאכול ירקות, ירקות ודגים (גם מורשת תרבותית יְלִידִי).
האוכל בברזיל סבל ועדיין סובל מכמה השפעות קולינריות בינלאומיות, אולם האוכל של ה ברזיל החלה לעבור שינויים בעיקר בתחילת המאה ה -19, בהשפעת העולים הראשונים ש הם הגיעו. נכון לעכשיו, עם הגלובליזציה, אנו יכולים לטעום את המטבח של אזורים שונים בעולם בדיוק בעיר בה אנו חיים.
נצל את ההזדמנות לבדוק את שיעור הווידיאו שלנו הקשור לנושא:
