כמוסבר בטקסט מצבי מים פיזיים ושינויים בהם, נקרא המעבר ממוצק לנוזל היתוך. כתוצאה מכך,נקודת ההיתוך היא הטמפרטורה בה חומר טהור שהיה במצב מוצק משתנה למצב נוזלי.
אם תיקח קוביית קרח שהייתה במקרר בטמפרטורה של -5 מעלות צלזיוס ותשאיר אותה בחוץ ביום חם, מה יקרה? זה פשוט, קוביית הקרח תתחיל להתמוסס. אבל זה לא יקרה אלא לאחר שתוציא אותו מהמקרר. הסיבה לכך היא שטמפרטורת הקרח מתחילה לעלות, עוברת מ -5 ° C ל -4 ° C, ואז ל -3 ° C וכן הלאה עד שהיא מגיעה ל- 0 ° C. זו הטמפרטורה בה הקרח מתחיל להינמס. אז אנחנו יכולים לומר את זה נקודת ההיתוך או טמפרטורת ההיתוך של קרח שווה ל- 0 מעלות צלזיוס (בגובה פני הים).
* לזכור ש- ºC פירושו מעלות צלזיוס, שהוא מדד לטמפרטורה.
נמס קרח או נמס
הדבר המעניין ביותר הוא זה הטמפרטורה נשארת באותו ערך לאורך כל שינוי המצב הפיזי. משמעות הדבר היא שבמקרה של קרח, לאחר שהוא מגיע לנקודת ההיתוך, הטמפרטורה שלו נשארת קבועה ב- 0 מעלות צלזיוס עד שכל הקרח משתנה למצב נוזלי.
ניתן לדמיין זאת בגרף כמו זה המוצג להלן. שים לב, עד שהגיעה לטמפרטורת ההיתוך, הטמפרטורה המשיכה לעלות, אך כאשר הטמפרטורה הזו הושגה, היא נותרה קבועה לאורך זמן, ויצרה מישור:
גרף נקודות התכה של קרח
נקודת הרתיחה היא הטמפרטורה בה חומר טהור משתנה מנוזל למצב אדים. זה מה שקורה כשאנחנו מכניסים את המים הנוזלים שיוצאים מהברז לאש. הטמפרטורה שלו עולה עד שהיא מגיעה לטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס, שהיא נקודת הרתיחה של המים (בגובה פני הים).
באיור הבא, ניתן לראות שכאשר מחממים את הנוזל, מתרחשת עלייה בתסיסה. של החלקיקים שלו, מה שמאפשר להם לברוח מהמיכל ולהתערבב עם האוויר. הבועות הנוצרות בטמפרטורת הרתיחה הן בועות אדי מים.
תנועה של חלקיקי מים רותחים
בנקודת הרתיחה, זה קורה כמו בנקודת ההיתוך, כלומר הטמפרטורה נשארת באותו ערך במהלך שינוי המצב.
הגרף הבא מציג את נקודת ההיתוך (MP) ונקודת הרתיחה (PE) של מים:
גרף שינוי המצב הפיזי של מים בגובה פני הים
נקודות התכה ורתיחה הן תכונות חשובות של חומרים, שכן לכל אחד מהם יש טמפרטורת התכה וטמפרטורת רתיחה ספציפיים. אין שניים או יותר חומרים עם נקודות התכה ורתיחה זהות. החומר היחיד הידוע עם נקודת התכה של 0 מעלות צלזיוס ונקודת רתיחה של 100 מעלות צלזיוס בגובה פני הים הוא מים.
לכן, כמויות אלה משמשות לזיהוי חומרים. ראה כמה ערכי נקודת התכה ורתיחה עבור חומרים אחרים:
נקודות התכה ורתיחה של כמה חומרים הקיימים בחיי היומיום
עם זאת, ראוי לציין כי לטמפרטורות ההיתוך והרתיחה יהיו ערכים קבועים רק אם החומר טהור. במקרה של תערובות, ערכים אלה משתנים, כלומר הם רותחים בטמפרטורה אחת ובסופו של דבר משנים את מצבם הפיזי באחרת. לפיכך, בתרשימים של שינויים במצב הפיזי של תערובות אין את שני אותם סף קבוע לנקודת ההיתוך ולנקודת הרתיחה.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
