כל מי שחתך אי פעם בצל מודע היטב לתחושת הצריבה שהוא גורם בעינינו וגורם לנו לבכות. אך מה הסיבה לכך?
כשאנחנו חותכים את בצל, חלק מהתאים מתפרקים ומאפשרים לתרכובות מסוימות לברוח. אחת התרכובות הללו היא גופרית. תרכובת זו, במגע עם אוויר אטמוספרי, הופכת לגז ומתפשטת בסביבה.
בגלל החומצה במגע עם העיניים שלנו, נהר הדמעות מגיע.
כאשר הגז הזה בא במגע עם העיניים שלנו, הוא מגיב עם מים ויוצר תמיסה של חומצה גופרתית.
חומצה זו גורמת לגירויים רבים בעינינו וגורמת להם להישרף. עם תחושת צריבה זו, בלוטות הדמעות שלנו מתחילות לייצר דמעות במטרה לשטוף את העיניים, בניסיון לחסל את החומצה הגופרתית הגורמת לצריבה.
יש אנשים שמשתמשים באמצעים שונים כדי שהבצל לא מגרה את עיניהם.
על מנת לחתוך את בצל מבלי לבכות, ישנם אנשים המשתמשים באמצעים כלשהם, כגון:
חותכים את בצל באגן מים, או מתחת לברז;
שים ל בצל בתוך המקרר כדי שיישאר קר מאוד לפני שחותכים אותו, או חותכים אותו בעזרת סכין קרה;
השתמש בסכינים חדות מאוד.
כל הדרכים לחתוך את בצל שהוזכרו לעיל נועדו להפחית את פעולתם של תרכובות אשר לאחר תגובה גורמות לגירוי בעיניים.
מאת פאולה לורדו
בוגר ביולוגיה
