הכותרת של הטקסט הזה בהחלט משכה את תשומת ליבך, מכיוון שיש לו שם שאינו נפוץ כלל בחיי היומיום שלנו: קולואיד. גם עם השם "המוזר" הזה, קולואידים הם סוג של תערובת שקיימת מאוד בחיי היומיום.
אתה קולואידים הם תערובות הטרוגניות, כלומר יש להם יותר משלב אחד, שנוצרים תמיד על ידי חומר שנקרא מפוזר (חומר בקטן יותר כמות) ומוצר אחר הנקרא פיזור (חומר בכמות גדולה יותר). דוגמה למפיץ הוא חלבונים, ודוגמה למפיץ הוא מים. זה גודל הפיזור המבדיל בין קולואידים לתערובת הטרוגנית נפוצה, כגון איחוד מים וחול.
הדבר המוזר הוא שקולואידים, למרות שהם תערובות הטרוגניות, כאשר הם מנותחים בעין בלתי מזוינת, הם מציגים מראה הומוגני. כדי לבדוק את השלבים הקיימים בקולואיד, יש צורך להשתמש במיקרוסקופ אלקטרונים. בואו להכיר את המאפיינים האחרים של קולואידים?
- במנוחה, החלקיקים המפוזרים אינם עוברים דקנטציה, כלומר אינם מתיישבים בתחתית המיכל;
- החלקיקים המפזרים מתפזרים רק כאשר הקולואיד נתון לאולטרה צנטרפוגה;
- לא ניתן להפריד בין פיזור למפיץ באמצעות פילטר רגיל, רק באמצעות אולטרה פילטר;
- כאשר מוחל קרן אור, חלקיקי הפיזור מפזרים קרן זו לכל אורכו של הקולואיד.
מכיוון שלכל קולואיד יש פיזור ומפיץ, מאפיין חשוב נוסף של קולואידים הוא המצב הפיזי בו אנו יכולים למצוא אותם. הקביעה של מצב פיזי של קולואיד קשור למצב הפיזי של המפיץ. לכן:
- קולואיד מוצק =מפיץ חומר פיזור מוצק
- קולואיד נוזלי = מציג פיזור נוזלי
- קולואיד גזי = בעל פיזור גז
על פי המצב הפיזי של המפיץ, ניתן לחלק קולואידים למספר קבוצות. האם הם:
א) קולואידים מוצקים
- שמש מוצקה: מציג פיזור מוצק.
לדוגמא: ספיר, פנינה ואודם.
- תחליב מוצק: יש לו נוזל מפוזר.
למשל: גלידה.
- לְהַגלִיד: יש לו נוזל מפוזר.
למשל: ג'לי, גבינה וג'לטין.
- קצף מוצק: מציג פיזור גזי.
למשל: מריה-חפרפרת, פומיס וקלקר.
ב) קולואידים נוזליים
- שמש: מציג פיזור מוצק.
למשל משחת שיניים, ערבית מסטיק וצבעים.
משחת שיניים היא דוגמה לקולואיד השמש בו אנו משתמשים מדי יום
- אֵמוּלְסִיָה: יש לו נוזל מפוזר.
למשל: מיונז, חמאה, מרגרינה, חלב, קרם לחות ודם.
מיונז הוא תחליב המשמש במתכוני בישול רבים.
- קֶצֶף: מציג פיזור גזי.
למשל: קצפת, קצף סבון או חומר ניקוי.
ג) קולואידים גזיים
- תרסיס מוצק: יש מפוזר מוצק
למשל עשן שיוצא מארובה וענן אבק.
- תרסיס נוזלי: יש לו נוזל מפוזר.
למשל: ערפל, ריסוס דאודורנט ועננים.
על ידי. דיוגו לופס דיאס
