בעת העתיקה, כשלא היה חשמל והרבה פחות מקרר, היה לאנשים האתגר הגדול לשמור על מזון. נעשה שימוש בטכניקות שונות, כגון עישון, המלחה או ייבוש מזונות מסוימים בשמש. כל הטכניקות הללו שימשו לשימור מזון לאחסון, שכן בתקופות של קור, בצורת או מחסור במזון, לאנשים כבר יהיה אספקת מזון. גם כיום מקובל למצוא את הטכניקות של המלחה ועישון מזון, הן לשימורם והן לטעם שהטכניקות הללו מספקות למזונות.
אנשים השתמשו בטכניקת המלחה לשימור מזון זמן רב יותר
בימים אלה זה השתנה. מזון המיוצר בחוות ובתעשיות חייב להישמר היטב (כדי שלא יתקלקל בעת הובלתו) ולאחסן אותו היטב עד שהוא משמש את הצרכן. כתוצאה מכך, מיוצרים אריזות טובות וטובות יותר לאחסון מזון - אשר בתורו, יש כמויות הולכות וגדלות של חומרים משמרים.
כשקונים אוכל עלינו להיות זהירים. ראשית עלינו להסתכל על תאריך התפוגה. אוכל מיושן עלול להיות מקולקל.
חשוב להקפיד על תאריך התפוגה של המוצרים כדי לא לקנות מוצרים מושחתים
טוב גם להתבונן באיך חבילות המזון. סירים פתוחים, קופסאות קרועות, קופסאות שימורים, חלודים או תבשילים מעידים על האוכל יתכן שהוא נגרם על ידי מיקרואורגניזמים, העלולים לגרום לבעיות בריאותיות חמורות ואפילו על ידי מוות.
מזונות עם אריזות פגומות עלולים לגרום למחלות שונות
כשקונים אוכל בטבעכלומר אוכל טרי, כמו פירות, ירקות, גבינה, בשר, בין היתר, חשוב ודא שהם לא מקומטים, אם הם נראים טוב, עם צבעים ספציפיים ונטולי ריח רַע.
חשוב מאוד להקפיד על תנאי ההיגיינה של מקום האוכל בו בטבע מיוצר ונמכר, מכיוון שלעיתים מועברות מחלות רבות בגלל היגיינה לקויה.
ארגון מזון במקרר הוא גם דרך לשמר אותו
כשאתה חוזר הביתה, אחרי הקניות, הגיע הזמן לאחסן את האוכל שלך. תמיד טוב להקפיד על הוראות האחסון המופיעות על גבי תוויות האריזה ולעקוב אחריהן. לפיכך, מזון ישמר זמן רב יותר ללא סכנת זיהום על ידי מיקרואורגניזמים.
פאולה לורדו
בוגר ביולוגיה
