דוגמה נהדרת ואהובה מאוד למריחת נתרן כלורי בחיי היומיום שלנו היא כאשר אנו מכניסים מלח שולחן לשבב תפוחי אדמה. מי לא אוהב את זה, לא? בנוסף לכך, אתה בוודאי חייב להיות בעל מגוון רחב של שימושים לחומר חשוב זה. אך מהו נתרן כלורי ומה הקשר שלו למלח שולחן?
או נתרן כלורי (מלח סלעים או מלח ים) הוא מלח, כלומר הוא חלק מקבוצה גדולה של חומרים הנקראים מלחים. נכון, בנוסף לנתרן כלוריד, ישנם כמה סוגים אחרים של מלחים, כגון נתרן ביקרבונט (משמש כאשר לאדם יש צרבת או צריבה).
כעניין של סקרנות, כל חומר המציג בנוסחתו קבוצה שונה מקטיון ה- H + וקבוצה שונה מה- OH- אניון נקרא מלח. NaCl (נוסחת נתרן כלורי), למשל, הוא מלח מכיוון ש- Na שונה מקטיון H + ו- Cl שונה מאוניון ה- OH. בנוסף לעובדה זו, מלח הוא תרכובת שכאשר היא מומסת במים עוברת תופעת דיסוציאציה ומשחררת קטיון (קבוצה חיובית) ואניון (קבוצה שלילית).
במבנה של נתרן כלורי יש קטיוני Na ואניוני Cl היוצרים רשת אטומים, כפי שמוצג בייצוג הבא:
מבנה כימי של נתרן כלורי
הקשר שיש לנתרן כלורי עם מלח שולחן הוא מאוד משמעותי, מכיוון ש- NaCl הוא המרכיב העיקרי של מוצר זה. בנוסף לנתרן כלורי, יש מלח מיוד בהרכב המלח שאנו משתמשים בו מדי יום להכנת מזון, כלומר מלח המכיל יוד (הכרחי למניעת המחלה הנקראת זֶפֶק אֶנדֵמִי).
ניתן למצוא נתרן כלורי מומס במי ים או אפילו בצורת גבישי מינרלים סלעיים במכרות מלח. למוצר זה יש מספר יישומים בנוסף למוכר ביותר, שהוא המלחת מזון. ראה כמה מהיישומים הבאים:
- הוסיפו לתערובות לעיבוין (מוצרי טיפוח קוסמטיים ואישיים כגון שמפו ותחליב שיזוף);
- מנקה ומפיח ריח שיניים;
- שומר על איזון כימי בפלסמת הדם;
- זה שומר על לחות הריריות שלנו (עם נוכחות של מים), כמו האזור הפנימי של הפה שלנו;
- מונע התפשטות מיקרואורגניזמים במזון;
הפעולה העיקרית של המלח בגוף היא שהנתרן הקיים בהרכבו חיוני ל חומרים מסוימים יכולים לעבור דרך קירות התא כדי לבצע את תפקידם בפנים מהם. יתר על כן, מלח משתתף גם בייצור חומצה בקיבה שלנו.
עם זאת, כמו כל חומר כאשר הוא נצרך עודף, בטווח הקצר, הבינוני או הארוך, אנו יכולים לסבול מבעיות הנובעות מצריכה מוגזמת של נתרן כלורי. אחת הבעיות הבריאותיות הנגרמות מעודף מלח בגופנו היא עומס יתר על מערכת הדם. NaCl מעלה את לחץ הדם ומגביר את החזקת הנוזלים, מה שעלול לגרום לשלל הפרעות אחרות ואף למוות.
כדי לשלוט בלחץ דם גבוה, עלינו למדוד כל הזמן את לחץ הדם וגם להפחית את צריכת המלח.
סַקרָנוּת: כמות הנתרן כלוריד שיש לצרוך מדי יום היא 750 עד 900 מ"ג, כמעט גרם ליום. הימלט מעודף עם מלח כדי למנוע בעיות בריאותיות חמורות! שמור על עצמך!
על ידי. דיוגו לופס דיאס
