רוצים ללמוד להכין ביצה מקפיצה כדי לשחק עם חבריכם?קל מדי!תצטרך רק חומץ לבן, ביצה ומיכל זכוכית שקוף (זה יכול להיות צנצנת ריקה ונקייה של מיונז, זיתים או לבבות דקל שאנו קונים בסופרמרקטים, אתה יודע?!).
ניסוי ביצת הקפיצה נעשה כדלקמן:מניחים את הביצה בתוך הצנצנת השקופה, מכסים אותה לחלוטין בחומץ ונותנים לה לנוח בין יומיים ל -3.
חוויית ביצה בחומץ
הביצה יכולה להיות גולמית או מבושלת, תלוי איזה סוג של ביצה מקפיצה אתה רוצה. אם תשתמשו בביצה גולמית, תקבלו ביצה שנראית כמו שלפוחית גומי מלאה במים, כלומר מבחוץ תהיה שכבה אלסטית, אך מבפנים הביצה תישאר רכה כבעבר. לכן, במקרה כזה, אינך יכול להפיל את הביצה מגבהים גדולים, מכיוון שהיא תתפוצץ. אבל מגבהים נמוכים מאוד, זה בדרך כלל יקפוץ מעל פני השטח. עכשיו, אם אתה רוצה ביצה מקפיצה חזקה יותר, השתמש בביצה קשה.
אך מדוע ביציות הופכות לקופצניות לאחר השריית חומץ לזמן מה?
קליפת הביצה נוצרת על ידי סידן פחמתי (CaCO3), וחומץ מורכב בעיקר מחומצה מעורבבת במים, חומצה אצטית (H3C-COOH). כששני חומרים אלה באים במגע, א טרנספורמציה כימיתכלומר אטומי היסודות של שני החומרים הללו מבצעים סוג של החלפת מקום זה עם זה, מבטלים קשרים מסוימים ויוצרים קשרים חדשים. זה גורם להיווצרות חומרים חדשים.
לפיכך, סידן פחמתי מתפרק, אך הממברנה סביב הביצה (בחלקה הפנימי של קליפת הביצה) אינה מתפרקת אלא הופכת אלסטית.
בין התרכובות שנוצרו בתגובה כימית זו, קיים גז הנקרא פחמן דו חמצני (CO2). לכן, עם הזמן הטבילה של הביצה בחומץ נוצרת בועות.
גורם נוסף שניתן לראות בניסוי זה הוא שגודל הביצה גדל. הסיבה לכך היא שהמים בחומץ יכולים לעבור דרך הנקבוביות הזעירות של הקרום שמקיף את הביצה, ולכן הן מתנפחות. תופעה זו נקראת אוסמוזה.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
