משמעות המזון המהונדס (מה הם, מושג והגדרה)

מזון מהונדס הם מזון מהונדס גנטיתכלומר, כי מבנה ה- DNA שלהם השתנה כדי להגשים מטרה אנושית כלשהי.

מזון מהונדס גנטית (AGM) או GMO (אורגניזמים שעברו שינוי גנטי, באנגלית) מתקבלים מה- טרנסגנים, אזור ביוטכנולוגיה המשתמש בטכניקות של הנדסה גנטית לפיתוח אורגניזמים חדשים המבוססים על רקומבינציה של DNA ממינים שונים (DNA רקומביננטי).

בקיצור, מאכלים מהונדסים גנטית הם אלה שלעולם לא יכולים להתרחש באופן טבעי, מכיוון שהחומר הגנטי של המינים המעורבים לא יוכל להתערבב בטבע.

בין המטרות העיקריות של הטרנסגנים הוא פיתוח מזונות המסוגלים ליעילות תזונתית גבוהה יותר, עמידות בפני מזיקים ועלויות ייצור נמוכות יותר. כך, באופן תיאורטי, כתוצאה מכך מוצרים מהונדסים אלה יהיו זולים יותר גם עבור הצרכן הסופי.

כיצד מייצרים מזון מהונדס

מוצרים מהונדסים מיוצרים במעבדות, שם הם עוברים ניסויים עם עוברים מסוגים שונים של מיני מזון. מחקרים אלה מטרתם ליצור את "המתכון" הטוב ביותר לפיתוח מוצר סופי שישיג את המטרה שהתווה המדענים.

עם זאת, כדי שיוכל להיווצר אורגניזם מהונדס גנטית, החוקרים צריכים לבצע סדרה של צעדים:

שלב 1: לזהות את הבעיה המניעה התערבות אנושית בהתפתחות המינים (פטרייה, שיפור כמות הייצור, שיפור הטעם וכו ').

instagram story viewer

שלב 2: לזהות גנים ממינים אחרים שיכולים לפתור את הבעיה. זה יכול להיות חלק מהחומר הגנטי של בעל חיים, נגיף, חיידק וכו '.

שלב 3: להסיר את הגן מאורגניזם התורם ולהשתיל אותו ב- DNA של הצמח. מכאן ואילך יש להקפיד על כמה גורמים חיוניים, כגון:

יציבות גנטית;
ההשפעות התזונתיות שיש לתוצר המהונדס;
השפעות של תגובות אלרגיות אפשריות;
השפעות אחרות התפתחו מהכנסת הגן.

שלב 4: לשתול זרעים חדשים ולבדוק.

כל הצעדים הללו חייבים להבטיח את בטיחות המזון והסביבה, ולכן עליהם לעקוב בקפידה אחרי סטנדרטים של ארגון הבריאות העולמי (WHO) וארגון המזון והחקלאות של האו"ם (FAO), מאת דוגמא.

מה אומרת החקיקה?

בברזיל, על פי "צווי תיוג" (מס '4,680, מיום 24 באפריל 2003), יש לזהות על אריזותיהם את כל מוצרי המזון המכילים יותר מ -1% מהרכיבים המהונדסים.

זיהוי זה נעשה באמצעות האות "T" בתוך משולש צהוב. באופן זה, הצרכן יכול להיות מודע למקור המוצר שהוא בולע.

סמל המוצר המהונדס שעליו להכיל על האריזה.

מזונות שנוצרו משינוי גנטי מוגנים על ידי פטנטים. משמעות הדבר היא כי יצרנים המעוניינים להשתמש במוצרים ספציפיים אלה יצטרכו לשלם את תמלוגם לחברה שפיתחה את המחקר המקורי.

יתרונות וחסרונות של מזון מהונדס

קיימת מחלוקת גדולה הקשורה למחקר על מזון מהונדס, שכן ישנם טיעונים חזקים המחזקים ומפריעים לקידום המחקרים בתחום זה.

יתרונות המזון המהונדס

ניתן ליצור צמחים להיות עמיד בפני מזיקים ספציפי, הימנעות משימוש בחומרי הדברה ובכך להפחית את ההשפעה הסביבתית ובריאות האנשים;
לפתח צמחים המייצרים יותר מזון ולהבטיח יותר יעילות המוצר;
עם עלייה במספר ההפקות וירידה בצורך להשתמש בחומרי הדברה, מוצרים נוטים להיות זולים יותר עבור הצרכן הסופי;
ניתן לשנות מזון מהונדס כך שיהיה עושר תזונתי גדול יותר.

סיכונים של מזון מהונדס

שינויים גנטיים במזון עלולים לגרום אנשים מפתחים מחלות, כגון אלרגיות או אפילו סרטן;
חוסר איזון סביבתי, אם לא נעשה בעקבות מחקר מעמיק.

ראה גם את המשמעות של מהונדס.

דוגמאות למזונות מהונדסים

תירס

תירס הוא אחד המאכלים הטרנסגניים הנצרכים ביותר בברזיל. כ -90% מכלל הייצור הלאומי הוא מהונדס גנטית, עם מספר וריאציות שבעיקר הופכות עמידות יותר להתקפות מצד מזיקים וחרקים, למשל.

סויה

בברזיל, הוועדה הלאומית לבטיחות בטיחות (CTNBio) מאפשרת לייצר חמש וריאציות שונות של סויה מהונדסת. מרבית המינים המהונדסים הגנטית הללו סובלים מקוטלי עשבים ותקיפת חרקים.

כשליש מכל ייצור הסויה בארץ הוא ממוצא מהונדס.

קישוא

ישנם סוגים שונים של קישואים שעברו הנדסה גנטית כדי להתנגד לסוגים מסוימים של נגיפים. למרות ששווק בארצות הברית ובמדינות אחרות, קישואים מהונדסים אלה לא אושרו לצריכה בברזיל.

אפונה

Embrapa (תאגיד מחקר חקלאי ברזילאי) פיתח סוג של שעועית מהונדסת עמידה לנגיף "פסיפס הזהב". מחלה זו היא אחד המטעים השעועית הנפוצים ביותר בדרום אמריקה.

אוכל מהונדס בברזיל

בברזיל מותרת מכירה של כמה מאכלים מהונדסים כמו תירס, כותנה וסויה, למשל.

עם זאת, כל המוצרים המהונדסים גנטית במדינה חייבים לעבור סדרת הערכות של בטיחות בהנחיית המועצה הלאומית לביטחון והוועדה הטכנית הלאומית לבטיחות (CTNBio).

אוכל אורגני ואוכל מהונדס

אין לבלבל בין מזון אורגני לבין טרנסגנים.

טרנסג'נים הם מהונדסים גנטית, ואילו אלה אורגניים הם אלה לא סבל משום סוג של השפעה מחומרים סינתטיים, כגון חומרי הדברה, חומרי הדברה, מווסתים לגדילה, תוספים וכו '.

מאכלים אורגניים מאופיינים במערכת ביולוגית טבעית, תוך הימנעות מוחלטת מהשפעה סביבתית, זיהום והבטחת פיתוח בר קיימא בחקלאות.

מזון מהונדס, בתורו, מסווגים ככאלה מכיוון שהם עברו שינוי מלאכותי במבנה הגנטי שלהם. עם זאת, אין פירוש הדבר שהם נקיים מקבלת חומרים סינתטיים, כגון דשנים ותוספים, במהלך השתילה.

דע עוד על: