צ'יפוטלה הוא שמו של א צ'ילי מאוד פופולרי ב מטבח מקסיקני וגם באיחודי גסטרונומיה, כמו מקסיקו-אמריקאי וטקס-מקס.
או צ'יפוטלה זהו פלפל אדום, בעל טעם חזק, הנמכר לעיתים בקופסאות שימורים, אבקה או רטבים, שניתן להשתמש בו בתבשילי בשר או לצרוך עם מתאבנים אחרים.
ה מִבטָא של המילה הזו היא "צ'י-פו-טלה".
כאשר ג'לפנוס (או פלפל ג'לפנו), שהם ירוקים, מבשילים, הם הופכים לאדומים והופכים אותם ל צ'יפוטלס. אתה ג'לפנוס אדומים נקטפים ומונחים על לוחות מתכת בתוך תא עשן, שם הם נשארים מספר ימים. בדרך זו הם מאבדים את לחותם ונראים כמו צימוקים או שזיפים מיובשים.
רוטב מותג טבסקו עם צ'יפוטלה זהו אחד המפורסמים והנפוצים ביותר בהכנת מאכלים שונים. משתמשים בו לעיתים קרובות על בשר, לפני הבישול או לפני ההגשה.
מילה זו באה מהשפה Nahuatl (או Nahuatl) בה המילה קסיפוטלי מורכב מההצטרפות של xill (שפירושו פלפל) ו פוקטלי (שפירושו עשן).
צ'יפוטלה זוהי גם מסעדת מטבח בהשראת מקסיקו. הראשון הוקם בארצות הברית בשנת 1993, וכיום יש בו יותר מ 1500 מפעלים מסחריים, כאשר חלקם באנגליה, קנדה, גרמניה וצרפת.
קרא גם את המשמעות של צ'ילי.