הגדרת חומצות אמינו (מהן, מושג והגדרה)

חומצות אמינו הן מולקולות אורגניות חיוניות לייצור שרשראות חלבונים באורגניזם חי.

המבנה המולקולרי של חומצות אמינו מורכב מאטומים של פַּחמָן (Ç), מֵימָן (H), חַמצָן (O) ו חַנקָן (N).

חומצות אמינו הן מולקולות בסיסיות לתפקוד תקין של הגוף, כפי שאחראיות להן עזרה ביצירת רקמות גוף (שרירים, למשל), אנזימים, תאים חיסוניים ו וכו '

סוגי חומצות אמינו

בין 20 סוגי חומצות האמינו הקיימות בטבע, אורגניזמים של בעלי חיים (כולל יצורים בני אדם) יכולים לייצר 12, שאת שארם יש לרכוש באמצעות בליעה של מסוימים מזונות.

צמחים מצידם מצליחים לייצר את כל 20 חומצות האמינו.

חומצות האמינו שאורגניזמים יכולים לסנתז נקראות לא חיוני אוֹ מִתְכַּלֵה. ידוע כי חומצות אמינו הנרכשות מאכילת מזונות מסוימים חִיוּנִי.

חומצות אמינו חיוניות

חומצות אמינו אלה אינם מיוצרים על ידי אורגניזמים בעלי חיים, אך יש לצרוך אותם מבליעה של מזונות מסוימים. למרות שהם לא טבעיים לגוף, הם חיוניים לגוף לייצר חלבונים.

חומצות האמינו החיוניות הן:

• פנילאלנין
• ואלין
• טריפטופן
• תראונין
• ליזין
• לאוצין
• איזולאוצין
• מתיונין

חומצות האמינו החיוניות ביותר קיימות במזונות שמקורם מן החי, כמו בשר, ביצים, חלב וכן הלאה.

לדעת יותר על חלבונים.

חומצות אמינו לא חיוניות

מולקולות אלה, המכונות גם חומצות אמינו טבעיות, מיוצרות על ידי גופו של הפרט עצמו.

חומצות אמינו לא חיוניות הן:

• גליצין
• אלנין
• סרין
• ציסטאין
• טירוזין
• חומצה אספרטית
• חומצה גלוטמית
• ארגינין
• היסטידין
• אספרגין
• גלוטמין
• פרולין

ארגנין והיסטידין נחשבים חומצות אמינו חיוניות למחצה, כי במהלך הילדות הם לא מסונתזים על ידי האורגניזם. במהלך שלב זה, לעומת זאת, יש לצרוך חומצות אמינו אלו מצריכת מזונות ספציפיים.

למידע נוסף על המשמעות של חילוף חומרים ושל ה קריאטין.