ירקות: מה הם, סוגים ודוגמאות

ירקות הם קבוצת מזון המורכבת מפירות, עלים, פרחים, שורשים, פקעות וגבעולים. הם מקורות שלויטמינים ומינרלים חיוני לתזונה בריאה ומאוזנת.

בין היתרונות בצריכת ירקות הם מניעת מחלות, חיזוק המערכת. מערכת החיסון, שיפור בתפקוד האיברים, מניעת הזדקנות מוקדמת והחלפת אֵנֶרְגִיָה.

סוגי ירקות

ניתן לסווג ירקות לפי חלק הצמח הנצרך, ישנם חמישה סיווגים: פירות, פקעות, עלים, שורשים וגבעולים. הכירו כמה ירקות, חומרי המזון שלהם והיתרונות הבריאותיים שלהם.

פירות

קישוא: לקישואים תכונות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון, עשיר בויטמין C ועוזר להיווצרות שיניים ועצמות ותפקוד המעי. זה גם עוזר לבריאות העור והעיניים ומוריד את לחץ הדם.

מכיוון שיש בו מגנזיום, אבץ וויטמינים מקומפלקס B, קישואים מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם. הוא גם עשיר בויטמינים A ו- C, הנלחמים בכולסטרול רע ומונעים התקפי לב.

חציל: החציל עשיר בנוגדי חמצון ומונע הזדקנות תאים. זה עוזר בזרימת הדם, מסייע בשליטה על רמות הכולסטרול ונלחם במחלות לב.

עשיר בויטמין C, חציל מחזק את מערכת החיסון ומשפר את תפקוד המעי, מניעת עצירות ותורמת גם למניעת סוגים מסוימים של סרטן, כגון סרטן השד. המעי הגס.

צ'וצ'ו: chayote נלחם בדיכאון, הזדקנות מוקדמת של תאים ומסייע בשליטה על לחץ הדם. מכיוון שהוא עשיר בברזל וויטמין B2, הוא מגביר את ייצור ההמוגלובין ומונע אנמיה.

Chayote גם מונע מחלות עצם, שכן הוא מכיל ריכוז גבוה של סידן, זרחן ומגנזיום. בנוסף, יש בו כמות גדולה של ויטמין C, המחזק את מערכת החיסון ומונע מחלות.

להבין מה זה חֲסִינוּת ולראות מה הפירוש של טבעוני ומה אוכל טבעוני.

גיליונות

חסה: לחסה יש תכונות מרגיעות, תורמת לשיפור איכות השינה ומפחיתה חרדה. מכיוון שהוא עשיר בסיבים, זה עוזר לתפקוד המעי וגם מציע תחושת שובע, ולכן מומלץ למי שצריך לרדת במשקל.

מכיוון שהוא עשיר בוויטמין A, חסה תורמת לבריאות העיניים, ומונעת מחלות כמו קטרקט וניוון מקולרי. מיועד למתרגלים בפעילות גופנית, בחסה יש ריכוז גבוה של אשלגן, המפחית את הופעת ההתכווצויות.

גַרגִיר: גרגר הנחלים עשיר בויטמין C, מחזק את מערכת החיסון ומונע מחלות לב. זה קשור גם למניעת סרטן, אנמיה ומחלות נשימה ותורם לחיזוק העצם, מכיוון שהוא עשיר בויטמין K.

בגרגר הנחלים יש ריכוז גבוה של ויטמין A, חומר מזין המסייע בשיפור בריאות העור והעיניים. למרות כמות החומרים המזינים, בגרגר הנחלים מעט קלוריות ולכן הוא יכול לתרום לירידה במשקל.

תרד: תרד עשיר בויטמינים A, C ו- E, המונעים הזדקנות תאים מוקדמת. זהו מזון עשיר בברזל וחומצה פולית ולכן מסייע במניעת אנמיה. בנוסף, זוהי אפשרות טובה לדיאטות הרזיה, מכיוון שיש בה מעט קלוריות.

תרד הוא מקור אנרגיה ונלחם בהזדקנות מוקדמת של נוירונים, ומונע מחלות מוח. זה גם עוזר למערכת הלב וכלי הדם, ולהפחית את הסיכויים להתקף לב.

כרוב: הכרוב עשיר בסיבים ודל בקלוריות, מסייע בוויסות תפקודי המעי, מפחית תיאבון ופועל לשליטה בכולסטרול. מכיוון שהוא עשיר באשלגן, הוא מסייע בשליטה על לחץ הדם.

כרוב נלחם במיגרנות בגלל ריכוז המגנזיום והכלורופיל, הפועלים להרפיית השרירים. מכיוון שהיא עשירה בחומצה פולית, היא מסייעת להריון של תינוקות ותורמת ללידה בריאה.

לדעת יותר על תְזוּנָה.

שורשים

שום: שום מזין מאוד ומגביר את מערכת החיסון - זו בחירה טובה לאנשים הסובלים מהצטננות תכופה. זה גם עוזר בהורדת לחץ הדם, בשליטה על רמות הכולסטרול ובמניעת מחלות מוח כמו דמנציה ואלצהיימר.

לשום יש ריכוז גבוה של גופרית, המונע נזק שנגרם על ידי זיהום במתכות כבדות וגם תורם לבריאות העצמות אצל נשים, מכיוון שהוא מגביר את האסטרוגן, אשר כאשר הוא חסר גורם לאובדן עֶצֶם.

שורש סלק: סלק מחזק את מערכת החיסון, מגן על מערכת העצבים ונלחם באנמיה. זהו מזון חשוב למי שמתאמן בפעילות גופנית מכיוון שהוא מרפה את כלי הדם ומקלה על הגעת חומרים מזינים לשרירים.

מכיוון שהוא עשיר בויטמין C, סלק מונע הזדקנות מוקדמת של תאים ומפחית את הסיכון לסרטן. הוא גם שולט בכולסטרול, בלחץ הדם ושומר על בריאות העיניים.

גזר: גזר עוזר בשיזוף ותחזוקת צבעים, מכיוון שהוא עשיר בבטא-קרוטן, המגרה את ייצור המלנין. מכיוון שהוא עשיר בויטמין A, הוא מסייע לבריאות הראייה ומונע מחלות כמו עיוורון לילה.

הוא גם עשיר בסיבים, ומספק תפקוד טוב יותר של מערכת העיכול ומגביר גם את תחושת השובע, המסייעת לירידה במשקל.

פרחים

ברוקולי: לברוקולי יש פעולת ניקוי רעלים בגוף ועוזר להילחם ברדיקלים חופשיים, ומונע הזדקנות מוקדמת של תאים. מכיוון שהוא עשיר בסיבים, זה עוזר לוויסות המעי והירידה במשקל, מכיוון שהוא מציע תחושת שובע.

ברוקולי גם מחזק את המערכת החיסונית, מונע מחלות לב ושולט ברמות הכולסטרול. מקור לוטאין, ברוקולי פועל למניעת סוגים מסוימים של סרטן, כגון סרטן הקיבה והמעיים.

כרובית: לכרובית תכונות אנטי דלקתיות ומסייעת במניעת מחלות כגון השמנת יתר וסוכרת. זה מועיל גם לבריאות המוח מכיוון שהוא מקור לכולין, ויטמין המסייע בתהליכי למידה וזיכרון.

הכרובית עשירה בכמה חלבונים ומינרלים, מסייעת לניקוי רעלים מהגוף, בתפקוד של מערכת העיכול ותורמת למניעת סוגים מסוימים של סרטן כגון המעי הגס, השד, הוושט, הלבלב בלוטת הערמונית.

פקעות

בטטה: בטטות הן מקור אנרגיה ופחמימות בריאות, ולכן הן כלולות לעתים קרובות בתזונה של אנשים שמתאמנים. זה גם עוזר בירידה מאוזנת במשקל, מחזק חסינות ושולט ברמות הכולסטרול.

הוא עשיר גם בבטא-קרוטן וויטמין A, שיש להם פעולה נוגדת חמצון ומסייעים בשמירה על בריאות התאים. בטטות תורמות גם לבריאות הלב ולמניעת סוגים מסוימים של סרטן, כמו סרטן הרחם.

תפוח אדמה אנגלי: תפוחי אדמה אנגליים הם מקור לפחמימות ועוזרים לשמור על רמות הגלוקוז בדם, ותורמים לתפקודם של נוירונים. הוא גם עשיר באשלגן, חומר מזין התורם לתפקוד השרירים והכליות.

מכיוון שהוא עשיר בויטמין C, יש לו פעולה נוגדת חמצון ועוזר לבריאות העור. תפוחי אדמה עשירים גם באשלגן, חומר מזין המסייע במניעת יתר לחץ דם, מכיוון שהוא עוזר לאזן את השפעת הנתרן בגוף.

יאם: ל- yam יש ויטמינים מקומפלקס B המסייעים לשלוט בקצב הלב ולחץ הדם ולהילחם בלחץ דם גבוה. מכיוון שהוא עשיר בסיבים ופחמימות מורכבות, הטעם עוזר לתחושת שובע וירידה במשקל.

הטיטום מקל על התכווצויות מחזור ותסמיני PMS וגיל המעבר, בנוסף להגברת הפוריות של האישה. כמקור לברזל, תירס תורם גם למניעת אנמיה.

גבעולים

סלרי: סלרי הוא מזון עשיר בחומרים מזינים ודל בקלוריות, ולכן זו אפשרות טובה למי שרוצה לרדת במשקל. יש לו גם פעולות נוגדות דלקת ונוגדי חמצון, נלחם ברדיקלים חופשיים ומונע מחלות כמו סרטן.

מכיוון שהוא עשיר באשלגן, סלרי מסייע להפחתת לחץ וגם מפחית כולסטרול רע, ומונע מחלות לב וכלי דם ולחץ דם גבוה.

אספרגוס: לאספרגוס יש פעולת משתן, מונע בעיות בכיס המרה ובכליות ועוזר לנפח את הגוף. יש לו גם תכונות אנטי דלקתיות, המונעות מקרים של דלקת מפרקים שגרונית. אספרגוס מונע גם סוכרת שכן הוא מסייע לתפקוד האינסולין.

יש לו גם פעולה נוגדת חמצון ונוגדי דלקת וויטמיני B, המסייעים בשמירה על בריאות הלב. אספרגוס תורם גם להיווצרות בריאה של הצינור העצבי, שמוליד את ראש העובר ואת עמוד השדרה.

למד גם על פירות ו ירקות וקטניות.