yakisoba פשוטו כמשמעו פירושו "אטריות מטוגנות ברוטב”. זו מנה פופולרית מאוד במטבח היפני, העשויה מאטריות מוקפצות עם ירקות ובשר, המתובלות ברוטב ספציפי.
מקורו של המנה במטבח הסיני. זה ידוע ומוערך בעולם.
החומרים המשמשים הם: כרוב, גזר, בצל, כרובית, שעועית ירוקה, מנגולד, ברוקולי, פילה עוף ברצועות דקות, פסטה, שחובה להיות סובה או ראמן (אטריות), רוטב המוכן ברוטב סויה ושמן זית, תבלינים כמו מונוסודיום גלוטמט, פלפל לבן, שמן שומשום קלוי וכו '.
ישנן שינויים רבים בהכנת יאקיסובה. באופן כללי מכינים את יאקיסובה המסורתי על פסים, תחילה צולים את הירקות, אחר כך את הבשר המתובל ולבסוף את הפסטה.
ניתן להכין אותו גם על ידי הקפצת ירקות בשמן. יש להקפיץ את הבשר. האטריות מבושלות מראש ואז מטוגנות במעט שמן.
הבשרים יכולים להיות מגוונים, ולגוון את טעמי המנה. לדוגמא, ניתן להחליף עוף בשרימפס, פירות ים, פילה מיניון או בקר אחר.