עונתי, מוכן בקפידה עם מרכיבים ותבשילים נבחרים שתמיד מוגשים היטב - אלה כמה מהעקרונות של מטבח יפני, שכבש אניני טעם ברחבי העולם. נקרא וושוקו, האוכל המסורתי של יפן היה מורשת תרבותית בלתי מוחשית של אונסקו מאז 2013.
- קורס חינוך מקוון כולל בחינם
- ספריית צעצועים מקוונת וקורס למידה בחינם
- קורס משחקי מתמטיקה מקוונים חינם בחינוך לגיל הרך
- קורס סדנאות תרבות פדגוגיות מקוונות חינם
ה וושוקו, כמו גם התרבות היפנית בכלל, נותנת ערך רב לטבע ולכן בוחרת תמיד במרכיבים הטבעיים ביותר האפשריים. החומרים נבחרים מבין עונות השנה, שמוגדרות היטב ביפן. המנות הן בריאות, מזינות ומשלבות ירקות, פירות ים ובשר עם דל שומן מהחי עם אורז, אטריות ומרקים.
למרות היותם ספינת הדגל של המטבח היפני במערב, סושי וסשימי הם רק שתי דוגמאות למה שיש ליפן להציע במטבח שלה. חוץ מהם, הכירו עוד 10 מנות טיפוסיות יפניות פופולריות:
1 סושי
סושי הוא בהחלט אחד המאכלים היפניים הפופולריים ביותר ברחבי העולם. המנה עשויה מאצות מיובשות (נורי), אורז מתובל קל בחומץ, שממולא במרכיבים שונים, כמו חתיכות קטנות של דג נא, חביתה, גזר, בין היתר.
2 סשימי
אף על פי שהמילה "סשימי" מתייחסת לכל מזון גולמי חתוך, המונח הפך פופולרי ברחבי העולם עם דג גולמי שנחתך לרצועות דקות. ההרגל לאכול אותם כך הגיע מהסינים ומאז הוא חלק מהתזונה היפנית. בדרך כלל מכינים אותו עם דגי מים מלוחים כמו סלמון וטונה.
3 טמפורה
האם ידעת שהפורטוגלים השפיעו גם על המטבח היפני? דוגמה היא ה טמפורה, מנה ממוצא פורטוגזי המורכבת מירקות, דגים מיובשים או מאכלי ים לחמים ומטוגנים בשמן. על פי המסורת היפנית, כדי להכין אותו צריך לשים לב לאופן חיתוך המרכיבים ולטמפרטורת הבצק והשמן.
4 unagi
על פי הפולקלור היפני, אין דבר טוב יותר מאשר לאכול unagi כדי להדוף את חום הקיץ הלח במדינה. המנה מורכבת מצלופח מים מתוקים בגריל עם רוטב ברביקיו מתוק. הוא מוגש עם אורז.
5 יקיטורי
אחד ממאכלי הרחוב היפניים הפופולריים ביותר, יקיטורי זהו שיפוד עוף צלוי על פחם, מתובל ברוטב על בסיס סויה עם מלח או טרה. בו משתמשים כמעט בכל חלקי העוף - כמו הלב והכבד - שכן במטבח היפני תמיד נמנעים ככל האפשר מבזבוז המזון. זה מלווה בדרך כלל בבירה.
6 מרק מיסו
המרק נצרך כמעט בכל ארוחה ביפן, והוא מורכב ממיסו, משחת סויה מותססת, בשילוב עם נתחי טופו (גבינת סויה) ובצל ירוק קצוץ. לרוב מגישים אותו עם אורז לבן.
7 ראמן
ממוצא סיני, ראמן זו אחת המאכלים האהובים על היפנים. הבסיס שלו פשוט - מרק, פסטה ותוספות - המשתנים בהתאם לאזור או לפי העדפת הלקוח. אחת הגרסאות הפופולריות ביותר, ה- ראמן האקאטה, מקורו באזור פוקואוקה. המרק שלך, נקרא טונקוצו, עשוי מבישול איטי של עצמות חזיר.
8 טאקויאקי
אוכל רחוב פופולרי נוסף, ה- טאקויאקי הוא כופתא עגולה, ממולאת בחתיכות תמנון וירקות. הם מוגשים עם רטבים ותבלינים שונים. אלה מאזור אוסקה ידועים כטובים ביותר בכל יפן.
9 טונקאטסו
מוגש בדרך כלל עם אורז, מרק מיסו וכרוב פרוס, טונקאטסו זה לא יותר מחזיר לחם בקמח לחם פריך. בדרך כלל הם מלווים ברוטב מיוחד על בסיס שויו, רסק עגבניות (או קטשופ) ורוטב ווסטרשייר.
10 אודון
אודון הוא אטריה עבה ורכה העשויה מקמח חיטה. הוא מוגש עם מרק וצדדים שונים, המשתנים מאזור לאזור. אפשר לאכול אותו קר או חם.
11 אוקונומיאקי
ידוע כפנקייק יפני, אוקונומיאקי היא פסטה בגריל עם כרוב ובשר חזיר או שרימפס. הוא מוגש עם מיונז, רוטב ואצות מיובשות. זהו אוכל אחר שנמכר פופולרי ברחובות.
12 שבו שבו
שבו שבו היא מנה עם בשר בקר וירקות חתוכים לפרוסות דקות מאוד, מבושלים קלות על ידי מטבלים במים חמים. מוגשים בליווי פונזו, רוטב על בסיס הדרים ושומשום.
הסיסמה נשלחה לדוא"ל שלך.
