pH אומר "פוטנציאל מימן", אחד סולם לוגריתמי המודד את מידת החומציות, ניטרליות או בסיסיות של תמיסה נתונה.
מושג זה הוצג בשנת 1909 על ידי הכימאי הדני סורן פיטר לוריץ סורנסן. ה- pH משתנה בהתאם לטמפרטורה ולהרכב של כל חומר (ריכוז חומצות, מתכות, מלחים וכו ').
הסולם כולל ערכים בין 0 ל -14, כאשר 7 נחשבים לערך ניטרלי. הערך 0 (אפס) מייצג את החומציות המקסימלית והערך 14 את הבסיסיות המרבית. ניתן לאמת ערכים מתחת לאפס או מעל 14 בחלק מהחומרים.
חומרים נחשבים חומציים כאשר ערך ה- pH הוא בין 0 ל 7 ואלקליין (או בסיסי) בין 7 ל 14. להלן כמה פתרונות וערכי ה- pH שלהם:
חומץ: 2.9
קולה: 2.5
רוק אנושי: 6.5 - 7.4
מים טבעיים: 7
מי ים: 8
כלור: 12.5
לשמירה על איזון ה- pH חשוב להימנע ממאכלים עם pH נמוך (סודה, קפה וכו ') ולצרוך מזונות אלקליין כמו ירקות, פירות עם מעט סוכר וכו'.
ה- pH בתוך הקיבה הוא בערך 1.5 עד 2, הודות לנוכחות חומצה הידרוכלורית.
pH בדם
הירידה ב- pH בדם האנושי קשורה להופעת מחלות. הערך הרגיל של pH בדם צריך להיות 7.4. מתחת לערך זה, חומציות הדם הופכת לסביבה נוחה לפטריות, החיידקים והנגיפים המגוונים ביותר. מדידות pH של רוק מחולי סרטן רשמו ערכים בין 4.5 ל -5.7.
