עם הזמן, האופן בו נראה אוכל וסוג המזון שנצרך יותר על ידי האוכלוסייה השתנו מאוד. לדוגמה, בסביבות שנות ה -50 רוב המשפחות הברזילאיות נטעו, גדלו בעלי חיים והכינו את המאכלים שהם צרכו, כמו הכנת ממתקים, גבינות, נקניקים וכן הלאה. נגד.
עם זאת, עודף המזון לאורך זמן הגיע לסחר; עם התפתחות תעשיית המזון, מכשירי חשמל ביתיים כגון המקרר, עם קצב העבודה ועם בשכר חודשי עלה הצורך במלאי ושימור המזונות הללו, מכיוון שאנשים קנו אוכל לחודש כֹּל. כמו כן, היה צורך במגוון גדול יותר של מאכלים ובקלות בהכנתם.
התוצאה היא שלמרבה הצער רבים מהמוצרים הללו נמכרים בצורה הטובה ביותר בזכות המראה והטעם שלהם ולא ההיבט התזונתי שלהם. לא רק בבית זה קורה, אלא גם בסביבות בית ספר. בעיקר בבתי ספר פרטיים, בהם תלמידים שלא לוקחים נשנוש מהבית נוהגים לקנות במזונות, המציעים יותר מזון מעובד, עשיר בסוכר ושומן.
כך, אפילו אכילה קבועה, ילדים ובני נוער - כמו גם רוב האוכלוסייה - חסרים ויטמינים וחומרים מזינים חיוניים לגוף. זה מוביל לשכיחות גבוהה יותר של מקרים של מחלות לב וכלי דם ודם כגון לחץ דם גבוה, סוכרת, כולסטרול גבוה, יתר לחץ דם וכן הלאה.
לפיכך, מגזרים שונים בחברה מקדמים שינויים לקידום אכילה בריאה. אחת מהן נעשתה על ידי משרד הבריאות, עם השקת ה-
מדריך למזנון בית ספר בריא: קידום אכילה בריאה, במטרה לעודד בתי ספר פרטיים להציע חטיפים פחות קלוריים ועם ערך תזונתי גדול יותר לתלמידים בקפיטריות שלהם.אך לפני ביצוע שינויים אלה, חיוני לקבל מידע כדי לדעת מהי אכילה בריאה, מכיוון שאנשים רבים אינם אוכלים כראוי מכיוון שהם אינם יודעים לאכול. כמו כן, ישנן תפיסות מוטעות רבות לגבי מה תהיה אכילה בריאה. כאשר יש אנשים שחושבים על מאכלים כאלה, מאכלים שהם גרועים יותר מ- מתועש, במובן שיש להם טעם רע או שאומרים שהם "חסרי טעם", או שהם מאוד קשה להכנה.
למרות זאת, אכילה בריאה חייבת להיות משמחת הנאה ובריאות. התליה צריכה להיות בערך מזון המיוצר באזור, בטבע ובעלי ערך תזונתי גבוה. העיקריים שבהם הם:
- דגנים, שורשים ופקעות: עשירים ב פחמימות מורכבות המספק אנרגיה לביצוע פעילויות יומיומיות ופעילות גופנית. לכן, יש לצרוך אותם בכמויות גדולות יותר מדי יום.
דוגמאות: חיטה, אורז, תירס, שיפון, שעורה, שיבולת שועל, לחם, פסטה, תפוח אדמה, ים, קסווה.
- פירות, ירקות וירקות: אלה מזונות עשירים ב סיבים, ויטמינים ומינרלים. שמירה על הבריאות והתפקוד התקין של הגוף, ויש לצרוך אותה בכמויות גדולות במהלך היום.
דוגמאות: תפוח, בננה, פפאיה, תפוז, גזר, סלק, קישואים, דלעת, מלפפון, גרגר מים, בצל, מנגולד, כרוב, ברוקולי, סלרי וכו '.
- קטניות: עשיר ב חלבונים צמחיים, ברזל וסיבים. אבל, הם דורשים תשומת לב כאשר הם נצרכים, והם צריכים להיות בכמויות קטנות יותר מהקודמים.
דוגמאות: שעועית, עדשים, אפונה, פולי סויה, חומוס וכו '.
- מזון מן החי: אלה צריכים לאכול גם בכמויות קטנות יותר. הם מזונות עשירים בסידן וחלבונים, חיוניים לשמירה על הבריאות, חיזוק, צמיחה והיווצרות עור, ציפורניים, שיער, שיניים ועצמות.
דוגמאות: בשר (עוף, דגים ובשר אדום), חלב, גבינה ויוגורט.
ראו שמאכלים בריאים טעימים, לפחות הם נחשבים כך על ידי רוב האנשים וכי בנוסף לבחירה, יש צורך לחשוב היטב על הכמות בה הם נאכלים במהלך היום.
אתה מזונות שנחשבים לא בריאים הם בקבוצות הבאות:
- סוכרים: ממתקים, סוכריות, שוקולדים, גלידות, שתייה קלה, עוגיות מלאות, מסטיק וכו ';
- שומנים: מזון מטוגן, שמנים צמחיים, מרגרינה, חמאה, אוכל מהיר, מיונז, קורד וכו ';
- עם עודף מלח: מאכלים מתועשים, כמו חטיפים, רטבים ותבלינים מוכנים, מרקים מתועשים וכו '.
יש לצרוך מזונות אלה בכמות מועטה מאוד, מכיוון שהם מהווים סיכונים בריאותיים כאשר הם נצרכים עודף.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/o-que-sao-alimentos-saudaveis.htm