ה גלוקוז זה פחמימה (גליציד) מוגדר כ חד-סוכר או אוסה, מכיוון שהוא אינו עובר הידרוליזה. Oses מסווגים כאלדוז או כקטוזים; במקרה של גלוקוז, זה אלדוז, מכיוון שכפי שמוצג במבנה הכימי שלה להלן, בנוסף לקבוצות הפולי-אלכוהול, יש לו קבוצת אלדהיד בנוסחה. ליתר דיוק היא א אלדהקסוז:
שים לב, בטבע, ניתן למצוא את שרשראות הפחמן של מולקולה זו בצורה ליניארית, שהיא צורת השרשרת הפתוחה; כמו גם בצורה המחזורית, שהיא השרשרת הסגורה. בצורה מחזורית, ניתן למצוא אותו כ- α גלוקוז, בו קשורה ההידרוקסיל (OH) של הפחמן מימין להטרו-אטום החמצן; וזה המקרה של הצורה המחזורית המוצגת באיור לעיל. אם הוא מקושר כלפי מעלה, זה מבנה β. הבדל זה ניתן לראות באיור הבא:
מכיוון שמבנהו קיים רק בצורה דה-טרורוטורית, גלוקוז נקרא גם דקסטרוז.
שם אחר שהיא מקבלת הוא סוכר ענבים, כפי שהוא נמצא בפרי זה. הוא נמצא גם בפירות אחרים, כמו תאנים, וניתן להשיג אותו באופן תעשייתי באמצעות תגובת הידרוליזת עמילן:
(Ç6ה10או5)לא + n H2O → n C6ה12או6
גלוקוז עמילן
גלוקוז הוא גם הסוכר הנפוץ ביותר שמסתובב בדם בוורידים שלנו ולכן נקרא סוכר בדם. כשאנחנו אוכלים, הגוף מעכל מזון וסופג חומרים מזינים מסוימים הדרושים בכדי לספק לנו אנרגיה. אחד מהם הוא גלוקוז, שנספג בעיקר בתאי המעי הדק ונשא אותו לאחר מכן לזרם. דָם.
ריכוז הגלוקוז הנכון בדם צריך להיות כ -70 עד 110 מ"ג לכל 100 מ"ל. ויסות זה נעשה באמצעות ייצור הורמון הנקרא אִינסוּלִין, שאחראי להקל על כניסת הגלוקוז לרקמות הגוף. ישנם אנשים שיש להם מחסור בייצור ההורמון הזה, ולכן הגלוקוז מתרכז רק בדםue ורמת הריכוז שלך בסופו של דבר גבוהה מהמומלץ. מקרה זה מהווה א היפר גליקמיה ועל האדם נאמר שיש לו מחלה המכונה סוכרת. באופן ספציפי יותר לבעלי מחסור בייצור אינסולין, סוכרת סוג 1. יש צורך באדם ליטול תרופות מסוימות, כגון אינסולין.
ההפך עשוי להתרחש, שבמסגרת מחלה או מחסור ממושך במזון, כמות הגלוקוז בדם פוחתת - כלומר ישנה היפוגליקמיה. לפיכך, האדם צריך לקבל סרום גלוקוז.
ה סוכר בדם זהו מדד לריכוז הגלוקוז בדם. אדם יכול לבצע מדידה זו על ידי נעיצת אצבעו והכנסת טיפת דם למכשיר שנקרא גלוקומטר, או שאתה יכול להשתמש במה שנקרא גליקו-טייפ, אשר במגע עם שתן האדם מקבל צבעים המציינים את רמת הגלוקוז.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
