בתמונה שלמעלה יש לנו שתי כוסות מים, בראשונה נוספה אבקת תוסס ובשנייה נוספה טבלית תוססת. אם נשווה את שני המקרים, באיזה כוס הנוסח החומצה יומס מהר יותר?
אנו יודעים שזה בראשון שבו אנו מוסיפים את האבקה. הסיבה לכך היא שמשטח המגע של התרופה גדול יותר כשהוא בצורת אבקה מאשר בצורת טבליה.
זכרו שכל תגובה מתרחשת רק כאשר חלקיקי המגיב באים במגע, נתקלים ביעילות זה בזה ובמינימום האנרגיה הנדרשת. לָכֵן, ככל שהמוצק מקוטע יותר, כך כמות החלקיקים שתבוא במגע גדולה יותר, גם הגדלת ההסתברות לזעזועים יעילים, ולבסוף, הגדלת המהירות של תְגוּבָה.
במקרה של הלוח, רק החלקיקים שנמצאים על פני השטח יגיבו עם מולקולות המים. ככל שהם נצרכים, החלקיקים הפנימיים ביותר יבואו במגע עם המים ויגיבו בהדרגה עד שכל המגיב ייעלם.
זה לא קורה במקרה של אבקה, מכיוון שיש לה שטח גדול יותר במגע עם מולקולות מים.
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
עובדה זו מתרחשת בכמה מקרים וזה מוביל אותנו להכללה הבאה:
עם זאת, הגדלת משטח המגע רק מעצימה את מהירות התגובה, אך אינו מגדיל את כמות המוצרים בסוף התהליך.
דוגמא נוספת שמראה לנו שהגדלת משטח המגע מאיצה את התגובה מתרחשת כאשר אנו אוכלים. ככל שנלעוס את האוכל יותר, תוך הגדלת משטח המגע שלו, כך העיכול שלנו יהיה מהיר יותר.
מעניין שככל שאנחנו פחות לועסים, כך אנו מרגישים שינה רבה יותר לאחר ארוחת הצהריים. הסיבה לכך היא כי למיץ הקיבה העיכול מזון יש חומצה הידרוכלורית (HCl) כמרכיב העיקרי שלו. ליצירת חומצה זו מוסרים יוני H+ של הדם, אשר יוצר מצב של ישנוניות, אשר נקרא אלקלוזיס לאחר הארוחה.
ככל שאנו לעסים פחות, כך תגובת העיכול תארך זמן רב יותר ויוסרו יותר יונים מהדם, ויגביר את הרצון שלנו לישון.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
האם תרצה להתייחס לטקסט זה בבית ספר או בעבודה אקדמית? תראה:
FOGAÇA, ג'ניפר רושה ורגס. "פני קשר ומהירות התגובות"; בית ספר ברזיל. אפשר להשיג ב: https://brasilescola.uol.com.br/quimica/superficie-contato-velocidade-das-reacoes.htm. גישה אליו ב -27 ביוני 2021.
