מלחים מינרליים הם חומרים חיוניים לתפקוד תקין של חילוף החומרים, המשתתפים במבנה הגוף (המהווים את העצמות) ואפילו שילוב תגובות חיוניות במישרין או בעקיפין, למשל, פוטוסינתזה ו נְשִׁימָה.
לפיכך, יסודות אלו, כל אחד עם תכונות כימיות מובחנות, עם מטענים מולקולריים מיוחדים, הם התארגנו במשך מיליוני שנים לא רק בהיווצרות פיזית של חומר, אלא גם חולקים את הסידור המורכב בִּיוֹלוֹגִי.
בין היסודות המינרליים העיקריים החשובים ליצורים החיים, בולטים הדברים הבאים:
- סידן → הכרחי בתהליך ההסתיידות ותחזוקת העצם, גם מרכיב את מבנה השיניים, בנוסף לשיתוף פעולה עם הולכת דחפים עצביים והתכווצות שרירים. מקור: חלב ונגזרותיו (גבינה, יוגורט) וירקות ירוקים כהים.
- זרחן → מסייע לשמירה על העצם, הוא קיים בהרכב המולקולה DNA, RNA ו- ATP. מקור: בשר בכלל וירקות.
- נתרן → פועל באוסמו-ויסות, דיפוזיה של דחפים עצביים ומסייע בתהליך התכווצות השרירים. מקור: תבלין (מלח) המשמש להכנת מזון.
- פלואוריד → מספק היווצרות שיניים ועצמות. מקור: נמצא בריכוז נמוך במזון ומתווסף לאספקת מי השתייה.
- אשלגן → משתתף גם באוסמו-ויסות, קיים בקונפורמציה של הפוספוליפידים של קרום הפלזמה, משתתף בהעברת דחפים עצביים, ומשפיע גם על ההתכווצות שְׁרִיר. מקור: פירות, ירקות וירקות.
- ברזל → חלק בלתי נפרד ממולקולת ההמוגלובין, האחראי על הטמעת והובלת חמצן. מקור: כבד, ירקות ירוקים, ביצה וירקות.
- יוד → הרכב חומרים הורמונליים של בלוטת התריס. מקור: בעיקר מלח שולחן מועשר ביוד.
- מגנזיום → נמצא במולקולת הכלורופיל, מספק לכידת אור. מקור: פירות, דגנים, ירקות וירקות.
אל תפסיק עכשיו... יש עוד אחרי הפרסום;)
מאת קרוקמברגה פונסקה
בוגר ביולוגיה
האם תרצה להתייחס לטקסט זה בבית ספר או בעבודה אקדמית? תראה:
RIBEIRO, קרוקמברגה האלוהי קירק דה פונסקה. "מלח מינרלי"; בית ספר ברזיל. אפשר להשיג ב: https://brasilescola.uol.com.br/biologia/os-sais-minerais.htm. גישה אליו ב -28 ביוני 2021.
