בְּ ניטרילים, המכונה גם ציאנידים, הם סוג של תרכובות אורגניות בהן הקבוצה הפונקציונלית שלהם (__C≡N) הוא מתקבל על ידי החלפת המימן בגז המימן ציאניד (HCN - ומכאן השם ציאניד) בכמה רדיקלים אורגניים. גז הציאניד עצמו נחשב לניטריל.
מִנוּחַ:
המינוח של ניטרילים יכול להיעשות בשתי דרכים:
דוגמאות:
שימושים, יישומים ורכש:
ניטרילים מופיעים באזורים שונים בטבע, ראו חלק מההופעות הבאות:
* הפקת הדברה: אתוניוניטריל, הידוע יותר בשם אצטוניטריל, הוא ממס שנמצא בשימוש נרחב בכימיה אורגנית להפקת חומרי הדברה מדגימות של צמחים, זרעים ונגזרות סויה. זה מאפשר לזהות אילו חומרי הדברה שימשו;
* מערכת הגנה מפני בעלי חיים: הפולידסמיד הוא בעל חיים מתפרק עיוור שחי בשרידי ירקות, פירות ובשר. הוא מגן על עצמו על ידי ייצור חומצה הידרוציאנית, שמדירה את אויביו. חומצה הידרוציאנית היא גז מימן ציאניד במדיום מימי, ומשחרר יוני H+ ו- CN-. יון אחרון זה רעיל ביותר ויכול להרוג;
* בזרעים וירקות: זרעי פרי כמו אפרסקים, ענבים, דובדבנים ותפוחים מכילים בכמויות קטנות ניטריל הנקרא אמיגדלין, שמבנהו מוצג להלן. בנוסף, תרכובת זו קיימת גם בעלים ובשורשים של קסבה פראית. לכן, כאשר מאכילים ירק זה לבקר, יש צורך לקצוץ אותו היטב ולהשאירם לייבוש בשמש, כך שה- HCN יתאדה. וכשמכינים אוכל לבני אדם יש צורך לבשל זמן רב;
*ייצור בדים סינתטיים: אצטוניטריל או ציאניד ויניל הוא הניטריל הנפוץ ביותר לייצור מסוג זה;
* מטלורגיה וציפוי מתכתי (גלוופלסטיקה): פתרונות ציאניד נמצאים בשימוש נרחב בתעשיות למטרות אלה;
* רעלים: סרטי ריגול או משטרה רבים מראים שכמוסות המכילות נתרן או אשלגן ציאניד מגיבות עם החומצה ההידרורית בכל הקיבה וגורמות לאדם למות מהרעלה. מקרה אמיתי לכך היה זה של הנזיר הרוסי רספוטין, שבשנת 1916 סבל מניסיון הרעלה על ידי ציאניד שהיה מעורב בתוך פודינג. הוא לא מת מכיוון שגלוקוז וסוכרוז משולבים עם ציאניד לייצור ציאנהידרין, שאין לו כמעט רעילות.
מאת ג'ניפר פוגאצה
בוגר כימיה
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/nitrilas-ou-cianetos.htm