הביטוי אוכל מהיר משמש לייעוד הכנת מזון מהיר, כמו כריכים, פיצות, צ'יפס, נקניקיות, בין היתר. חברות המתמחות בשיווק מוצרים מסוג זה מאופיינות בזריזות בייצור ובסטנדרטיזציה של המוצע.
לאכול אוכל מהיר, למרות היותו מעשי מאוד למהר היומיומי, הוא עלול לגרום לכמה נזקים לבריאות. בין הסיכונים, הידוע ביותר הוא זה של הַשׁמָנָה, שנוצר כתוצאה מכמות הקלוריות הגדולה והשומנים הרווים הקיימים במוצרים אלה. בנוסף להשמנה, אנו יכולים להדגיש מחלות הקשורות לעלייה גבוהה במשקל, כמו סוכרת ובעיות לב וכלי דם.
סוג מזון זה מאופיין גם בהיעדר חומרים מזינים הדרושים לבריאות הגוף. דוגמה אחת היא ויטמיני B- קומפלקס, שנמצאים בכמויות נמוכות מאוד. מחקרים שבוצעו בספרד מדווחים כי מחסור תזונתי זה מגביר את הסיכונים ל דִכָּאוֹן וכי אנשים שכל הזמן צורכים אוכל מהיר יש 51% יותר סיכויים לפתח את המחלה.
בנוסף לנזקים אלה לבריאות, מחקר שבוצע בניו זילנד מצביע על כך אוכל מהיר הם יכולים לגרום למספר בעיות אחרות שעד אז לא היו קשורות לסוג מזון זה. על פי מחקר זה, אנשים שאוכלים אוכלים מהירים אלה לפחות שלוש פעמים בשבוע רגישים יותר להתפתחות אסטמה אלרגית, אקזמה ונזלת.
מרכז המחקר לאלצהיימר של מכון קרולינסקה בשטוקהולם ביצע גם מחקרים ומצא כי חטיפים מהסוג אוכל מהיר קשורים לסיכון המוגבר לפתח את מחלת אלצהיימר. לדברי חוקרים אלה, כמות השומנים והכולסטרול הגדולה, הקשורה לגורמים גנטיים, גורמת לנזק מוחי העלול לתרום להתפתחות המחלה.
מובן אפוא שתזונה לקויה ועשירה במאכלים עם שומנים וסוכרים עלולה לגרום נזק חמור לבריאות. לכן הימנעות ממוצרים בעלי מאפיינים אלה יכולה לתרום לשיפור איכות החיים והבריאות של האוכלוסייה.
סַקרָנוּת: בהתחשב בכמות התוצאות המדעיות המוכיחות כי מזונות מסוג זה אוכל מהיר אינם בריאים, רשתות המתמחות בסוג אוכל זה מהמרות על "אוכל מהיר בָּרִיא”. במוסדות החדשים הללו נועד להציע מזונות עם פחות שומן וכמויות גדולות יותר של חומרים מזינים.
מאת אמא ונסה דוס סנטוס
מָקוֹר: בית ספר ברזיל - https://brasilescola.uol.com.br/saude/riscos-fast-food.htm