Verdure e ortaggi sono piante alimentari che appartengono al gruppo degli ortaggi, e possono essere consumate come complemento per garantire una dieta sana ed equilibrata.
La principale differenza tra ortaggi e legumi sta nell'identificare la parte commestibile della pianta. Ad esempio, nelle verdure la parte commestibile è limitata a foglie, boccioli, fiori e steli. Nelle verdure invece la parte edibile è la frutti, radici e semi.
Cosa sono le verdure?
Le verdure sono tipi di piante sotto forma di foglie e fiori che sono commestibili. Tipicamente, le parti commestibili delle verdure sono fiori, boccioli, foglie, steli o gambi.
Sono anche spesso chiamati verdure, in quanto normalmente si tratta di piante coltivate negli orti.
Le verdure sono note per essere a basso contenuto di carboidrati e calorie. E, poiché hanno poca durata, è importante controllarne la qualità e tagliarli vicino al consumo.
Si consiglia inoltre di consumare le verdure allo stato grezzo in modo che non perdano molte delle loro proprietà.
Esempi di verdure
Elenco di alcuni dei migliori esempi di verdure:
- bietola
- Lattuga
- Crescione
- Broccoli
- Cavolo
- Cavolfiore
- Spinaci
- menta
- Rucola
- sedano
Cosa sono le verdure?
Gli ortaggi si caratterizzano per essere ortaggi che possono avere i loro frutti sviluppati sia nella parte esterna della terra che sotto terra.
Sono composti da radici, tuberi, frutti e steli, che hanno una durata maggiore per il consumo.
Le parti commestibili delle verdure sono i frutti, i semi o le radici e possono essere consumate in diversi modi: crude, cotte, fritte, al vapore, tra gli altri.
Inoltre, le verdure hanno categorie che, a seconda della loro classificazione, possono arrivare fino al 20% di carboidrati.
tipi di verdure
- Frutta: sono per lo più verdure salate, che contengono semi.
- Radici: ortaggi dove la parte commestibile cresce sottoterra.
- Tuberi: è una specie di radice che immagazzina una certa quantità di nutrienti energetici.
- Legumi: specie di cereali presenti nei baccelli.
- Cereali: sono composti da semi o cereali.
- Semi oleosi: semi ad alto contenuto calorico.
Impara di più riguardo frutta e differenza di frutta e vedi cos'è vegano e cosa mangia un vegano.
Esempi di verdure
Nella tabella sottostante troviamo alcuni esempi di verdure, in base alla loro categoria:
| Categoria | Verdure |
|---|---|
| frutta | Zucca, Melanzane, Chayote, Pomodoro, Cetriolo |
| radici | Barbabietola, Carota, Manioca, Cipolla |
| tuberi | patata inglese |
| Legumi | Fagioli, Ceci, Piselli, Soia |
| Cereali | Riso, Grano, Mais |
| semi oleosi | anacardi, noci brasiliane, noci, mandorle |
Differenza tra verdura e frutta
C'è spesso una certa confusione tra frutta e frutta. Entrambi hanno alcune importanti differenze per quanto riguarda le loro funzioni e costituzioni.
oh frutta trae origine dall'ovaio maturo dei fiori, che dopo il processo di fecondazione, si sviluppa da modo di portare frutto, la cui funzione principale è quella di proteggere i semi e aiutarli nella loro dispersione.
già il frutta non ha significato botanico ed è il nome popolarmente assegnato alle parti succulente e dolci che originano dai fiori, ma che non sempre si sviluppano dall'ovaio.
Pertanto, i frutti commestibili (classificati come verdure) sono quelli che hanno un contenuto di zucchero inferiore rispetto alla frutta.
Quando queste strutture succulente si formano da altre parti del fiore, vengono chiamate pseudofrutti. Negli anacardi, ad esempio, la parte succulenta si sviluppa dal picciolo di un singolo fiore, e il frutto è la castagna.
Vedi anche:
- frutta
- Differenze tra frutti, frutti e pseudo frutti
- Verdura
- tuberi